“散翅、火腿和竹笋丝缠绕在一起,塞进肠衣……”
“关键是,如何把三种食材,拧成麻绳一样,塞进肠衣里面。”
“而且,塞进去了,蒸煮的时候,肠衣通常也会破开。这就需要特制的肠衣了。”夏羽觉得这蓝色食谱里面,要弄得通透的细节,还是真是多。
过一会,IGo工作人员,把他订购的食材送上门了。
然而,打开食材盒子,夏羽见到里面一张张排翅,不由懊悔的一拍额头。
“弄错了!”
食谱需要的是散翅,而非排翅。
鱼翅大抵可以分为散翅和排翅两种。
排翅形状完整,美观大方,价格通常较贵,属于高档鱼翅菜肴的首先材料。
而散翅呢,翅针分离,较低端,厨师选择食材时,或许只有脑子有坑才会去特意选择散翅烹制一道料理。
而现在夏羽要做的就是脑子有坑的事情,只能自己骑了自行车,去外面的市场,买了鼓鼓的一大包散翅回来。
厨房,将近傍晚。
满头大汗地,将切丝的火腿、竹笋丝,和充满弹性的鱼翅条,好不容易拧成麻花绳的样子,夏羽嘘了口气,松开手抹汗。
啪。
一声轻响,在夏羽惊愕的目光中,摆在厨台上的“麻绳”,陡然崩散。
“又失败了啊!”
略有些羞恼的低语,夏羽还真不信了。
自己干不了这等心灵手巧的细活?(未完待续。)
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