其中，面粉和牛肉的比例，又是一处不容忽视的细节。

毫无疑问，炒面中的‘面’，就在这个环节诞生，因此，这里的处理，很大程度上决定了料理完成时的口感，重要性不言而喻。

“噗哧！”

“噗哧……”

李翰对面粉、牛肉泥的处理，不同于一般的揉面。

面粉洒在肉泥上，白、红混合，他用手，像是揉捏搓洗那般，让面粉均匀的粘黏到牛肉泥每一个角落。

因此，在起码半小时中，李翰就在重复地工作。

撒面粉，揉搓。

如此循环。

这一环节，夏羽和李翰是镜像的处理，不少观众看得昏昏欲睡。

“差不多了！”

李翰首先抬头。

他面前，面粉和牛肉泥充分混合，且牛肉腥红不见了，一整块面团白皙、细腻。

醒面只需10分钟，而这时间李翰并不打算浪费。

起步走到反射场馆灯光的‘人造水塘’前。

镜头随他移动，观众精神一振，个个注视首先离开料理台的李翰，看他如何进行下面的工序。

“咣铛——”

李翰忽地低下身，抱起一个很大的陶罐。

陶罐？

众人惊愕，这时候才发现被遗忘在角落的罐子。之前工作人员搬上罐子时，没人注意到这容易被忽略的工具。

同时，李翰取了一个葫芦瓢子。

葫芦瓢子伸进满满装着什么东西的陶罐，再出来时，上面赫然是一瓢透亮的油脂。

李翰持瓢随手一挥。

油脂如雨水淅沥落下，洒在每一个方形的金属容器桶上。

于是，水面漂浮了一层油，且油脂越累积越多，很快一层厚厚的油脂就覆盖水面。

再然后，李翰点火。

“轰”

水塘顷刻间火焰席卷，火势太猛烈了，就在观众目瞪口呆中，一整个水塘都被吞噬进去，李翰也消失在熊熊火焰中。

“这、这根本不是油脂，而是汽油、酒精吧！”

“对！油脂哪有这样燃烧的！”

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