方唐镜让秀娘做厨娘，完全是照顾，根本就没指望她能做出什么可口的饭菜来。

一个姑娘家，也没见过什么世面，老秀才那家境，更不可能有什么食材让她练手，就这，还能抱多大的指望？

方唐镜是这样想的，汪芷当然也是这样想的，丽娘也是这般想的，连伍捕头也是这般想的。

“好吧，伍捕头，你去吩咐秀娘随便弄点什么给咱们填点肚子。”方唐镜索性破罐破摔，大不了呆会重新请客，到外面吃一顿好的。

“这个……嗯，是，小的这就去通知秀娘。”伍捕头也是不抱什么信心的，但秀娘是他推荐的，总不能说秀娘厨艺不行，你们还是到外面去吃？这不是打自己的嘴巴吗？

要不，干脆到外面买点什么蒙过去？

所以当他来到后厨的时候，简直不敢相信自己的眼睛。

事情比自己预想的要严重得多……

……

方唐镜错了，汪芷也错了，大家都错了……

时间往回拉一个时辰。

想要征服男人的心，就先征服他的胃。

这是秀娘她娘带着秀娘算命回来的那天说的话，所以秀娘打小就记得这话。

那时候爹爹还没有把家败光，家境还好，她娘又是个能干的，把小家打理得井井有条，不说顿顿大鱼大肉，至少荤腥不缺，她娘家传的厨子手艺，总能做出可口的饭菜。

家里没有请丫鬟，小秀娘就是妈妈的小助手，打小就练就一手好厨艺。

真是令人怀念的日子。

现在爹爹也算是安顿了下来，以后好好持家，总能积攒些钱财养老，不知还能不能把娘接回来？

秀娘提着菜篮在菜市场溜达着，一边想着心事，一边微笑起来。

今天是个好天气，日头不算辣，菜市里满是琳琅满目的时鲜，她顿时就浑身精神了起来！

都说第一印象最重要，这第一餐也很重要，关乎自己在公子心目中的地位。

她没想过能做公子的正妻，只要能跟公子在一起就好。

秀娘在菜市场发现了好东西。

江南水乡，怎么能少得了鱼呢？

一只木盆里就有一条大头罗鱼，少也有十斤八斤重。

卖鱼人心细，用水草叶捻成草绳，一层层绑在鱼身上，用这种专门的手法将鱼全身绑紧，保证不让鱼儿缺水，上岸之后还能存活大半天，可以卖出一个好价钱。

秀娘只看了一眼，口水就差点流了下来，这么大的鱼，怎么吃不好！

鱼头大而肥，做成清蒸鱼头，倒上一点毭油，再洒一点香菜？

还有身上的肉，大鱼去掉骨刺就容易得多，再片成片，做成酸汤鱼它不香吗？

现在天气炎热，酸汤能开胃生津，想必公子也是喜欢的。

而且，秀娘估计是吃不完的，剩下的鱼肉，还可做鱼丸，鲜得紧。

当然，剩下鱼骨和鱼尾，还能炖豆腐，熬出乳白浓鲜的鱼骨汤！

一鱼三吃！

买了鱼，刚走两步，就看到嫩得能掐出水来的野生荠菜。

荠菜可是包饺子馄饨的好馅料，很是美味。

江泉的馄饨也是很出名的，鲜甜嫩滑，馅料弹脆爽口，放一点胡椒提鲜，能让人把舌头都吞下去。

有了荠菜，自然就是买猪肉，要三分肥七分瘦的那种，不至于柴也不至于腻。

酸汤鱼的主料是酸菜。秀娘沿街找着，到了一排腌酸菜的，挑了一个用大坛子加酒糟腌酸菜的摊点，大坛子里头满满当当的泡了嫩姜，青菜，萝卜，散发着奇特的酸菜香气。

秀娘挑出一颗饱满的青菜，腌制得黄澄澄的，色香味都全了。

没逛多久，就买了时蔬，面皮，调料，满满一菜篮，几乎提不动。

好在菜市场离后衙不到三百步，那条大鱼就让卖鱼的帮着拿回了后衙。

回到厨里，秀娘就秀娘卷起袖子,一刻不停的开始准备今天的第一顿饭。

鱼需要腌制，先动手处理了再干别的，于是秀娘干脆利落地将鱼摔在了水井旁的青石板上，“吧嗒”一声，大鱼抽搐了两下就晕过去了。

而后秀娘拿起一把小号菜刀，直接就开始刮鱼鳞。

鱼鳞翻飞，中间这大家伙疼醒过来，大尾巴扑腾扑腾，差点摁它不住。

秀娘转刀柄，麻利地敲在胖头上，大家伙顿时又不动了。

秀娘刮完鱼鳞，用水清洗，然后就利落的将鱼头剁了下来，劈开，加姜末和葱白腌上，当然，少不了一勺米酒。

做清蒸鱼头，一定要用米酒去腥，而不是黄酒。

不但能更好去除腥味，还有一股特别的鲜香。

接着秀娘取出鱼线，然后沿着鱼背脊，开始将两边的鱼肉片下来。

大鱼很容易去除鱼刺，还能完整地将整条鱼骨剖出来。

大鱼骨剁成断后，腌了满满一盆一下。

而后两大片鱼肉，一片全部用双斜刀的办法，将鱼肉片成两边开花的剔透鱼片。

而另一片，则是先放着，一会做完别的才开始做鱼丸。

接着开始剁猪肉馅，先把肉去皮，切成小段，然后执双刀开始剁。

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