余简挡在身前，把手里已经凉了的糕粿放到她手上：“我来做吧。”

余奶奶想要拒绝，在余简坚持的目光里作了退步，又把围裙给她穿上：“小心点，别给油溅了。”

生蚝是村子里的渔户送来的，不大不小，正好适合做蚝烙。

余简取了刀，找准蚝壳缝隙，刀尖顶入微微用力，蚝壳就打开了。她一秒一个，几分钟就开完了所有的生蚝。

将新鲜生蚝加淀粉拌匀轻柔冲洗，把所有附着的赃污冲洗干净，再放入碗中，加入蒜叶，鸡蛋，本地地瓜粉和几滴鱼露，搅拌均匀，这就成了蚝糊。

余简还是李元溪的时候，光禄寺的食谱中曾经有一道特色小吃，名曰：香酥蚝煎。这是李元溪在中原游历之时，一位住在南海的友人告诉她的。

等到这人描述完毕，竟让她口齿生津，回了长安就研究起来。

起锅把猪油烧热，待温度足够高，油内开始冒小气泡的时候，把腌制好的生蚝舀进热锅里铺平，锅铲轻轻摊开，煎制过程中，轻轻摇晃锅柄，防止粘锅，直至两面都呈金黄色，最后撒上香菜段点缀出锅。

余简端着蚝煎上桌，黄暖已经等得迫不及待，伸出筷子轻轻一夹。

只听得清脆一声响，放入口中，蚝肉的嫩，配合面饼的香脆，真真称得上外酥里嫩。

黄暖沉迷于这迷人的味道中，头也不抬埋头苦吃……

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