第614章 苏白:制作鱼露

作品:荒野求生之我的钓术只是好亿点点|作者:八翼鸟|分类:都市|更新:2023-03-24 22:38:12|字数:4080字

【咸盐加鱼,那不是咸鱼吗?】

苏白看了一眼弹幕,颔首道:

“不错,最早的鱼露,就是咸鱼里流出的汤水。”

“远古时候的渔民,很可能在掌握腌制咸鱼之后不久,就发现了鱼露的美味。”

“这东西一开始被称作醢,意思是肉制成的酱料。”

“事实上,我早就想要制作鱼露了,只可惜,之前一直没有咸盐。”

“现在我们从海边回来,两种材料,全都在手。”

“完全可以进行了。”

苏白说罢,转而看向赵心晴,继续说道:

“发酵的过程,主要是依靠鱼身中携带的大量蛋白酶,将蛋白质转化分解成各种氨基酸。”

赵心晴轻轻捏着自己的下巴,认真听着,专注问道:

“那么,具体的操作方法呢?”

苏白继续说道:

“制作鱼露实则有不同的发酵方法,有天然发酵法、低盐高温发酵法、内脏发酵法、曲发酵法和复合法。”

“各种配比和流程,均有细微的差别。”

“目前来看,最适合我们的方法,应该是低盐高温发酵法。”

“第一,我们不缺鱼,但咸盐还要留着冬天制作咸肉,所以需要尽量节省。”

“第二,我们营地中营火不惜,现在有匕首,还有制作铁器的能力,柴火获取更加简单。”

“当然,低盐高温法,也有其自身的缺点……”



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