就这样，佟思雅花了半小时左右，登记好大家的需求。又和大家约定好，让她们中午前过来拿猪肉。

等到靳野把儿子收拾好了，佟思雅上前抱住了小老虎，把刚才记录的交换内容递给靳野。

靳野看了看，拿起斧头开始剁骨头分肉。

他花了一个多小时把所有的肉全都分好，一一按要求用干草捆好，放在一旁等人来拿。

乡下人吃肉更愿意吃肥肉和净骨头。

原因无它。

肥肉可以用来熬猪油，熬完猪油的油渣也是难得的美食。

别看净骨头没肉，加水熬煮上一天，骨头油能熬出一大钵子！骨头汤早上用来浇面、午饭用来汤泡饭、晚上烧素菜的时候往里头倒点骨头汤，一整天都浸泡在油滋滋的美味猪肉里……

最最最重要的是，肥肉和净骨头便宜啊！

这么一来，肥肉和净骨分出去以后，佟思雅家剩下的几乎是瘦肉，余了大约二十多斤，另外还有一整扇排骨。

肋腓上带着肥瘦相间的肉是猪肉里最好吃的，但也最贵，所以无人问津。

靳野嗜食肉。

征求过佟思雅的意见以后，他把肥瘦相间的肉全都剔了下来，腌制好当烤肉。留下光秃秃的骨头，佟思雅拿来熬骨头汤——家里的猪油还是需要补充一点的。

至于剩下的那些瘦肉，佟思雅打算一小部分拿来包猪肉饺子，大部分拿来做猪肉脯。

熬骨头汤么倒是容易，先焯一遍水，再开始炖煮，至少要炖煮四小时以上，直到把骨头炖酥，骨头里的油脂全都炖出来了就成功了。

佟思雅拿出了菜刀，开始剁起了瘦肉。

无论是包饺子还是做猪肉脯，都需要把瘦肉剁碎。

靳野则被她催去和面了。

等到靳野和好了面，接过了佟思雅手里的菜刀继续剁瘦肉的时候……先前约好了过来拿猪肉的村民纷纷拎着交换用的东西，过来换猪肉。

佟思雅忙完了一通，把猪肉送出去，收回来五六十个鸡蛋，三四十来斤大米，一些干货之类……

也全都是好东西。

佟思雅忙完前院的事儿，去厨房看了一眼。

小老虎已经倒在摇篮里呼呼大睡，靳野力气大、速度快，一会儿的功夫就把瘦肉剁成了泥……

佟思雅让他烧几壶凉白开，然后转身去了菜园子。

包饺子做点儿什么馅呢？

大白菜猪肉馅儿、芹菜猪肉馅儿、胡萝卜猪肉馅儿、韭菜猪肉馅儿、香葱猪肉馅儿……再来点酸菜猪肉馅儿吧！

简直就是大满贯啊！

佟思雅拖着一大筐菜，去浴室后头那儿洗菜。

等她把菜洗好了又搬回厨房的时候，靳野已经在擀面皮了。

佟思雅笑话他，“头一回见到个男的干家务活比我还利索的！要是在工作上遇到你这样没有缺点的敌人啊，我肯定讨厌死你了！”

靳野轻笑，“那你讨厌你男人这么完美吗？”

佟思雅绯红了脸，笑骂，“讨厌！”

靳野失笑。

佟思雅去切好了各种菜，混上肉泥调好饺子馅儿，夫妻俩就开始包饺子啦。

靳野包饺子也很厉害。

刚开始的时候，他动作没有佟思雅利索。包了二三十个以后逐渐进入状态，再加上他手大，双手一捏，不到一秒钟，一个漂亮的饺子大功告成！

到了后来，佟思雅再次轮为打杂的……

依着靳野的手速，他一个人包饺子就够了。

于是佟思雅烧开水下锅煮饺子。

——那么多的饺子，其实也根本吃不完。但这么热的天，饺子不全煮完就会坏。

所以佟思雅已经有了打算：饺子煮熟以后，先把她和靳野、小老虎今天的午饭晚饭留出来，还能再留一顿明早当煎饺。剩下的饺子，她打算分给村里几位孤老吃……

靳野并不反对她的安排。

佟思雅一边煮饺子，一边用预留的瘦肉泥来做猪肉脯。

小老虎开始出牙，不管逮着啥都想往嘴里塞。另外靳野有时出门去巡山，带点儿体积小热量大的猪肉脯出门，当零嘴儿、当干粮都挺好的。

做法也简单：

瘦肉泥加盐、酱油、米酒混和调味，再倒点儿油进去，然后铺平在搪瓷大盘子里，放在太阳底下晒干。

晒到半干的时候，小心翼翼把平铺好的猪肉饼再翻个面，继续晒。

等到猪肉泥里的水分蒸发掉，就用小泥炉生个炭火，上面架个竹片编成的烤盘，把猪肉饼放在里头。

炭火不能过猛，得用文火慢慢烤上半小时左右，再把猪肉脯翻个个儿。

做猪肉脯最麻烦的地方就是，燃烧着的木炭，散发出的热量不集中，需要得不停的给猪肉脯翻个儿，使受热均，还得在表面涂上用水兑开的蜂蜜，再继续烤制……

制作猪肉脯的时间过于漫长，过程又琐碎。

于是靳野又接过了佟思雅的工作。

出于对靳野的抢活干的“报复”，佟思雅喂他吃饺子。

“靳野，给你吃个大白菜肉馅的饺子好不好？”

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