陈尔烧开一锅水，用开水来浸泡杏仁。

浸泡好后，取掉杏仁皮，再把白生生的杏仁放进细绢布里，绑紧扎口，用捣子轻轻捣烂，再挤压出杏仁汁。

然后把杏仁汁全部倒进熬粥专用的砂锅里，盖上盖子。

点燃炭火熬煮。

窦一通洗好了穬麦，陈尔让他把穬麦先放进大铁锅里加入水煮熟。

陈尔道：“咱们现在做的美食就是杏仁饧粥。”

“这道美食是魏晋南北朝时期的一道贵族食品，因为杏仁和饧在那个时候都很难得。”

窦一通在一旁问，“饧是不是古代的一种糖？”

陈尔点头：“饧就是半融化的麦芽糖。”

弹幕里有粉丝发问。

“陈老湿刚刚说的穬麦是什么？”

陈尔看了眼窦一通，示意他来说。

窦一通连忙在脑子搜索相关知识。

“穬麦是大麦的一种品种，也称裸大麦、青稞。”

“成熟后种子容易脱落，吃起来口感更绵软，颗粒饱满。”

穬麦煮熟后，散发出浓浓的麦香。

陈尔将穬麦粥盛出锅。

然后揭开了煮杏仁汁的砂锅。

杏仁汁白如牛乳，散发出阵阵清甜香气，有点类似奶香，但是没有奶香的腥气，反而十分清新。

陈尔拿出勺子轻轻碰了下砂锅里的杏仁汁，就见杏仁汁表面起了一层像猪皮一样的皱皮。

“杏仁汁在锅里煮出皱皮后，就可以放穬麦粥。”

陈尔接过窦一通递来的穬麦粥，轻轻用勺子全部舀进砂锅里。

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