收拾好鲶鱼，把茄子洗干净以后，宋正义把那黢黑的大马勺放到炉子上，洗干抹净以后，倒入足有一两的豆油，又从灶台边上装荤油的罐子当中舀出小半勺荤油放入其中。

等待油温升高到手在半空中能够感觉到热度，宋正义快速晃动大勺，让大勺中的油均匀地铺满大勺的各个角落。

在把大勺放到炉子上的时候，鲶鱼快速放入其中，让鲶鱼跟着大勺中的油一同转动，煎炸出来香味以后，宋正义把空间当中装回来的那些好白酒倒入锅中一些，进行去腥的烹制。

白酒烹制完成以后，放入花椒大料，酱油和一些葱姜，在把鲶鱼来上一个大翻身烹制一会儿以后，两舀子清水加入其中，炖煮上半个小时以后，把茄子顺着锅边放入其中……

打上四个鸡蛋，搅拌的同时，放入一些葱花，放到一边，等着妹妹宋玉华和雨水回来以后开炒。

一个鲶鱼炖茄子，一个炒鸡蛋，宋正义觉得还是少了一些，毕竟妹妹和雨水她们两个人一周只回家一次，不给她们弄点好吃的，他总觉得有那么一些于心不忍。

宋正义看了看系统面板当中食物兑换一栏里面的物品，他微微琢磨了一下以后，先是兑换出来一斤花生米，然后又从里面兑换出来一斤地瓜叶。

地瓜叶这种蔬菜，有蔬菜皇后之称，可见它营养价值很高，红薯叶所富含的黏液蛋白能提高人体免疫力，促进新陈代谢，经常吃能起到延缓衰老的食疗价值。长期食用红薯叶还可预防便秘，使皮肤更细腻，对于女性而言是不错的选择。

这个时候，也正是地瓜叶刚刚下来，属于地瓜叶最好吃的时候，而且在四九城这边的副食商店当中能够买到，做这个菜正好。

鲶鱼炖茄子算是一个肉菜，炒鸡蛋也算荤菜，再加上炒花生米，正好配个小青菜。

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