凌逸左右开弓,右边开始准备肉排的酱料,一些从煎锅中搞出来的一点肉油做底,蘑菇丁扔到锅里,菌菇中的水分被炸出的同时,香气开始弥漫。
各种香料和酱料不断凌逸加到锅里,复合的酱香味逐渐勾起人的味蕾,最后加入葡萄酒熬煮。
凌逸不喜欢吃到酒的味道,所以打算将所有酒精挥发掉,只留下属于发酵葡萄的香气。
这一刻,老板认可凌逸的说法了,他好像真的有些手艺在身上啊。
至于还在一边制造音频的女玩家,老板特意给她选了一首音乐伴奏。
眼看着时间差不多,凌逸开口解释:“不着急,这菜只是让我熟悉一下新厨房和调味品,当然味道也不会差就是了,可惜我记得你说自己喜欢吃原汁原味的。”
“不不不,我刚刚是乱说的。”
酱料准备完毕,凌逸将焦褐色的大块肉排放到酱料中继续熬煮:“喜欢吃脆一点的,还是入味一点?”
老板立刻回到:“入味一点!”
长这么大了,老板终于发现,自己喜欢的不是原汁原味,而是喜欢好吃的,那鲜香勾鼻的酱料……
老板表示:我可以!我真的可以!
凌逸也是有把握的,自打不当人后,在吃上他解锁了新的玩法。
最后一大块肉排被凌逸一分为二,切开的那一刻,肉汁和中央部位的血色一同溢出。
哇,简直不要太香,凌逸承认那就是血,但有什么关系呢?温温热的一点生肉正是血腥味的主要提供者,一口咬下还能爆发出不同的层次口感。
外边是吸满酱料的熟肉,往里则是鲜嫩的爆汁口感,最里面的部分,那股血腥味就是最后也是最重要的调味。
复合的口味不断冲击口腔,而这个大小的肉排也如此提供大口咀嚼的快感。
老板本来还想用刀叉,然后就看到凌逸上手了,切?切个锥子,切开爆出来的汁不是全浪费了吗?
第一盘,凌逸和老板都表示很满意。
二人当着女玩家的面大快朵颐,当然不会有一点心理负担,甚至就连女玩家自己都十分别扭的生出一丝嘴馋。
吃的差不多,员工也将锅洗刷干净后送了过来。
凌逸站在女玩家面前,活动着筋骨:“看好了,接下来才是重头戏!”
女玩家以为自己又要遭重,都准备好尖叫了,却发现凌逸只是虚晃一枪。
凌逸一边烧着开水,一边等待着,很快员工就把自己需要的东西送了过来。
敲开的大腿骨打底,手手整齐码放,带肥的排骨铺上去,颈椎骨也被劈开放到大锅中。
再加上刚刚留下来的肉油,白芷香叶等等洗干净浮尘,包入香料包,也一起丢进去,大火煮开。
同时,凌逸开始处理送上来的新鲜内脏,员工干活的很干净,尤其是知道这东西要吃到自己老板肚子里的时候,洗的简直不要太干净。
凌逸只需要简单的切块而已,北方的朋友都知道,肉汤和杂碎(内脏)汤完全是两个味道。
既然老板喜欢原汁原味,那凌逸就进行到底。
内脏切块入锅,加盐开始熬煮。
为了保持汤的清亮,凌逸还是将浮沫撇去。
该说不说,新鲜的东西怎么做都难吃不了(除非你把这些东西丢到印度和英国)。
随着时间的推移,内脏首先煮熟,凌逸迫不及待的捞出来,当场开吃,唯一的调料就只有盐。
尤其是凌逸特意多要了几颗的心脏,他更是吃的不亦乐乎。
一旁的老板也围了上来:“尝尝看?”
“请便。”
新鲜的食材老板这里当然不缺,但是这锅内脏却是出乎意料的好吃。
知道老板喜欢吃,凌逸也不藏着:“切的时候要根据部位不同调整大小,保证同时成熟到各自的最佳状态,然后就是香料调味,原汁原味并不是说不需要调味了,而是要通过一些手法让你喜欢的味道更立体厚重凸显,将那些不喜欢的味道给压下去……门道很多,一时间也说不完,总是我师傅比我更懂这些。”
嘴馋如凌逸,心脏还是留下了两颗等着之后再加工。
内脏汤小火保温,让味道更加融合,而旁边的肉汤还需要一些时间,正好让凌逸将自己最喜欢的那道红酒绘心脏给做出来。
新鲜的食材,煮熟的时候注意操作,后期的调味只是更上一层楼而已。
凌逸手上熟练的操作着,脑里和江璃聊的起劲:“你看到我给别人做饭吃不会吃醋吧?不会羡慕吧?不会吧不会吧?”
外卖,尤其是惊悚世界的外卖,小哥真的是在冒着生命危险送餐,就算能送到时间上也不可能和现实中一样快。
江璃啃着自己的冷外卖,心中多少有些麻,凌逸什么时候变成这样了,嘴上配合着凌逸的调戏,脑袋再一次难得的运转起来。
很快她就想到了一个是非……那啥的答案。
还记得凌逸当初在过山车上带着一车的玩家自残取乐吗?
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