第56章 鲜汤驱散寒冷

作品:美食:随机摆摊,游遍河山|作者:声声听龙|分类:都市|更新:2024-04-16 05:47:10|字数:4936字

这时候猪蹄也炖够了两个小时。

将猪蹄捞出散热,徐尽欢在保持猪皮大片状的情况下熟练快速的将猪蹄肉骨分离,肉可以保留大块或者撕碎,不影响口感。

取一个正方形大模型,其实如果有做豆腐的小木箱更好,但是徐尽欢家里没有,只能用铁皮模型凑合一下了。

在模具的里面铺上一层干净的豆腐布,然后把猪皮铺在底下,接着铺肉,间隔猪皮,反复如此直到铺完,最后用大块猪皮铺面。

将豆腐布把猪蹄包好后拿出一个比模具小一点的板子盖上,在模具的顶部压上重物,将猪蹄压两个小时左右定形。

two thousand years later...

两个小时之后。

徐尽欢检查了一番,猪蹄已经成功被压成紧实的方块。

这时候就可以准备浸糟了。

在浸泡的过程中为了防止布袋散开,可以再拿一块豆腐布将猪蹄方块包裹一次扎紧。

将糟卤倒入准备好的糟钵里,放入酒渣搅拌均匀,再倒入二十毫升的黄酒。

徐尽欢是根据系统给的食谱,传统糟蹄的做法。

做好一切之后将蹄方放入糟钵里,糟卤要正好沫过蹄方,密封钵口。

放在阴凉处浸泡一天左右就可以了。

徐尽欢非常期待明天这个猪蹄的味道,希望不要翻车。

做完这些已然下午两点。

小花已经在院子外面睡着了,而徐尽欢也跟着小花一起,美美睡了个日光觉。

...

“这米粉真好吃!明天我要去和买,盈盈,你这米粉哪里买的?”

张大爷和其老伴一人一个小碗,碗里的正是排骨米粉。

“这排骨炒的也很入味,肉特别软嫩,我最近牙疼,吃这个一点也不费力!”

张盈盈的奶奶也点头称赞。

“吃了这碗米粉,我暂且可以忘记煎饼果子一天。”

“爷爷奶奶,这米粉啊,就是那位卖煎饼果子的老板煮的,他现在不做煎饼果子了,改成米粉了。”

“啊??跨度这么大啊?”从杂粮变成大米。

这个老板还有什么是他不会的??

“是呀,他现在在红桥机场附近摆摊呢,早上六点,不对,应该是七点。”

“红桥机场老远了,我们家过去还要堵车呢。”

张大爷一脸为难。

这里过去至少堵车一个小时。

他们两个老人,又不能开车,坐公交的话时间更长。

“我可以骑电动车过去啊,电动车好,小巧灵活还不堵车,很适合。”张盈盈就是来请求二老的同意的,她平时是能走路就不骑车。

“不行!!你不经常开车,太危险了。”张爷爷马上否决。

“就是啊,太危险,你一定不能骑车上路。”张奶奶也是拒绝。

“可是米粉怎么办,这真的很好吃欸,而且我昨天问过老板,他只有今天在红桥那边摆摊了,明天就不来了。”

孙女儿的话一出二老明显沉默了,但是他们也不能为了一碗米粉让自己的孙女冒险啊。

“这样,你记得咱们楼上的那个阿姨吗?”张奶奶最近和楼上的邻居来往很密切。

“记得啊,怎么了?”

“她儿子最近在家,我让他带你过去,你到时候请人吃一碗米粉,这样不就好了?”张奶奶越想越觉得这个办法靠谱,那孩子她也见过,是个老实孩子。

“就这样,我现在就去找我的小姐妹。”张奶奶出门前还不忘喝完碗里的汤。

“哎,奶奶...”张盈盈话还没说完呢,她奶奶就不见踪影了。

“害,你奶奶就是你这样的性子,急匆匆的,不过她看人的眼光很准,那个孩子我也见过,是个热心肠的。”

张盈盈:不就是搭个顺风车的事吗?怎么从她爷爷的嘴里说出来像是在给她介绍对象似的?

第二天,徐尽欢凌晨五点醒来。

九点睡五点起,作息健康的不行。

简单洗漱一番,将牛肉和大虾处理好之后装车。

今天就做酸辣牛肉米粉和小炒大虾米粉。

将所有的东西都装上车之后徐尽欢慢悠悠的出发了。

此时正前往红桥机场路上的还有张盈盈,和她刚刚认识的楼上邻居阿姨的儿子邓俊捷。

此时两人一言不发。

七点半,徐尽欢终于来到机场附近。

“我已经到星海了,别在给我发邀请函了,你们那个秀,我一点都不感兴趣。”

一个穿着时尚的年轻男子一手接电话一手推着行李箱,语气非常不耐烦。

“就这样吧,拜~”说完张家钰直接把电话挂了。

“饿死小爷了,赶紧看看星海有什么好吃的。”

张家钰是一名服装设计师,最近灵感枯竭,来星海这边玩一玩顺便看看能不能找到什么灵感。

此时他被一阵形容不出来的香味勾住了嗅觉。

“好香啊,难道刚下飞机就让我遇到好吃的了?”他四处张望,愣是没发现附近有什么餐馆。

倒是发现了一辆特别显眼的三轮车。

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