第74章 菜刀的神

作品:美食:随机摆摊,游遍河山|作者:声声听龙|分类:都市|更新:2024-04-16 05:47:31|字数:4612字

徐尽欢觉得麻烦人,但是对于民宿里的其他人来说并不这么觉得,因为他们此时正一边削土豆皮,一边兴致勃勃的看着徐尽欢表演“杂技”。

徐尽欢用不惯俏皮刀,直接用的菜刀,用菜刀就算了,皮还削的特别薄特别漂亮,还能顺便切好块。

人和人的差距怎么这么大?

“哇哦,你这菜刀耍的也太六了。”常安一脸羡慕的看着徐尽欢手中的菜刀,就跟长在他手上一样。

“这小刀工,不错嘛。”翟七七一脸羡慕,同为烹饪人,怎么徐尽欢就这么优秀呢?

“淡定,基本操作。”

不是特别的漫长的一个小时之后,徐尽欢的削皮小分队终于结束了今天为土豆脱皮工作。

“记得给咱们留一些土豆泥哦~”

“必须滴。”

徐尽欢先是处理了一下两只老母鸡,一只是今天晚上给熬汤的,一只用来煮高汤。

其实如果为了省钱可以用清水加鸡精代替高汤,但这样就会少了很多味道。

徐尽欢直接砍掉了鸡头和鸡屁股,这两个可以不要。

还有鸡翅和鸡爪尖也去掉,这几个部位是整体最腥的部分。

老母鸡撒上一些盐揉搓几分钟,然后清水洗干净并浸泡一个小时。

这期间徐尽欢已经尽数将土豆全部切块,然后蒸上了。

浸泡好之后拿出砂锅,或者是不锈钢锅,这里最好不要用铁锅,会破坏鸡原本的味道。

将处理好的整只鸡放入砂锅中加入足够的温水中火慢慢加热,这里徐尽欢加了四十斤水。

直到表面出现白色浮沫的时候将它去除干净,加入几片生姜,葱段和一小块白芷小火慢熬一小时放凉就可以。

将整只鸡捞出,徐尽欢打算用来做手撕鸡。

将鸡肉撕成小块,然后调一个酱汁。

碗里加入蒜末,食盐,味精,生抽,一勺高汤,几滴香油,再放点现成的油泼辣子和熟芝麻。

搅拌均匀淋到手撕鸡上,最后必须再撒点葱花。

一道开胃又下饭的手撕鸡就完成了。

徐尽欢先是小尝了一口,味道不错,满意。

“我做了手撕鸡呀,你们可以过来吃。”因为徐尽欢下厨不喜欢被打扰,所以大家都心照不宣的尽量不靠近厨房。

徐尽欢这一嗓子直接把在院子里的人都吸引过来了。

“来了来了,让我试试!!”翟七七果然是徐尽欢的忠实迷弟,简直光速移动到厨房门口。

“在桌子上,你们自己分着吃吧,比较少。”因为他就只炖了一只鸡。

“好咧!”

剩下的几人也都走进了厨房。

“常安要没有口福咯。”几人拿着筷子夹起手撕鸡。

“哇,好吃!!这鸡肉口感软软的。”

徐尽欢没有说话,他们吃的开心就行,他还得忙呢。

先制作鸡汁,加入大块黄油在锅中融化之后加入适量的面粉一起小火搅拌均匀,一直煮到褐色为止。

然后加入冷了的高汤,加入酱油到酱汁变成深褐色,适量的盐和黑胡椒进行调味,期间徐尽欢一直搅拌酱汁不敢停,生怕糊了毁了这一锅酱汁了。

酱汁差不多煮好之后这时候土豆也都煮好了。

直接将土豆碾压碎,热牛奶适量加入土豆之中,搅拌均匀,然后少量多次的加入盐,给土豆泥提味,搅拌均匀之后将土豆泥一分为二。

将其中一份土豆泥加入少许的黄油和胡椒粉进行搅拌,这个就是黑椒汁土豆泥了。

最后在做一份黑椒汁就完成了。

将所有东西全部都搬上车,又给小花喂了一些猫饭,等到他吃完之后就带他上小三轮,出摊去了。

“又不吃中午饭啊?”翟七七刚想大展厨艺呢。

“今天怎么带小花出去了?”姜如是一脸遗憾,要好长时间见不到小花了。

那就...“煤球,刀刀~”

徐尽欢哪里是不吃午饭,他现在正在外面吃酥酥脆脆的鲜花饼呢。

来云南怎么能不尝一尝正宗的鲜花饼呢?

今天的他主打的就是一个随性而为。

一边这里买买吃的,那里买买吃的。

路上见到一个鲜花饼的铺子,看起来很不错买了两个。

见到卖牛奶的,也买几盒尝一尝,这里不得不提一下欧亚,好喝,幸福死了。

或许是同行惺惺相惜吧,鲜花饼的老板也买了一份徐尽欢的土豆泥,因此徐尽欢喇叭还没开始叫,就有了第一个顾客。

鲜花饼老板庄卢还没吃呢,光是闻到鸡汁的味道就坐不住了。

“年轻人,你这,这里面是加了鸡汤?”

徐尽欢没想到第一位顾客就是懂行的,不过也对人家也是做生意的,只不过涉及领域不同罢了。

“是啊,老板这都能闻出来,看来懂很多嘛。”

“害,以前年轻的时候做过几年厨师,后来年纪大了,力不从心了,就回到老家随便卖卖鲜花饼了。”

“原来如此,您这鲜花饼做的很好吃呢,我很喜欢,酥酥脆脆的,馅儿还特别香甜,就是咋没什么顾客呢?”徐尽欢说的丝毫不夸张,再喝上一口牛奶,简直美丽人生。

小主,这个章节后面还有哦,请点击下一页继续阅读,后面更精彩!

上一章目 录下一页
先看到这(加入书签) | 推荐本书 | 我的书架

如果您喜欢,请把《美食:随机摆摊,游遍河山》,方便以后阅读美食:随机摆摊,游遍河山第74章 菜刀的神后的更新连载!
如果你对美食:随机摆摊,游遍河山第74章 菜刀的神并对美食:随机摆摊,游遍河山章节有什么建议或者评论,请后台发信息给管理员。