冬……

冬瓜！

夏侯妮把冬瓜交给王龙的时候，众人还以为看花眼了！

猪肉，鸡蛋，红薯淀粉，现在又整来一个冬瓜？

这小子是在做回锅肉？

他确定没有审错题？

代左魁此时已经心灰意冷，也懒得再去品尝王龙那乱七八糟的料理，对着孙女摆摆手，

“算了，我想静静，墨浓，送史大师回去，还有那小子，给他点钱，也打发走吧！”

就在此时。

菜刀在王龙手中宛如具有的生命，快速旋转。

如同清风拂面，掠过放在案板上的冬瓜。

砰！

随着王龙放下菜刀。

冬瓜发出异响，瞬间皮肉分离，露出雪白的瓜肉。

而这仅仅只用了几个呼吸的时间。

霎时。

众人震惊。

这刀工……

这小子看来有点东西！

王龙看向此时微微惊诧的代左魁笑道：“就这么走了，代老这辈子可就尝不到那入口即化的回锅肉了，你不觉得遗憾吗？”

表情恢复，代左魁目光灼灼，“罢了，不能浪费粮食，那我就尝尝，赶紧开始！”

“切！又开始装腔作势！”

代墨浓却是不屑一顾，“连厨神史大师都做不出来，闹不好使那位小寡妇的独门秘方，你能做出来？要是让我爷爷再失望一次，后果自负啊！”

王龙笑而不语。

食材集齐，旋即开始烹饪。

两灶齐开。

一锅烧水，一锅烧油。

速度快到令人眼花缭乱，经过一番不明所以的烹饪之后。

一盘热气腾腾的回锅肉端了上来。

同样散发着豆豉酱料的香气。

不同的是，王龙这道菜里的肉要厚实一些，肥瘦相间，看上去十分诱人。

“不对，你明明剔除肥肉熬猪油了，怎么还会有肥肉？这到底是什么？”

代左魁惊讶说道，不知怎么的，看到这盘王龙做的回锅肉，竟然有种似曾相识的感觉！

“那不是肉，是用红薯淀粉和鸡蛋做的苕皮，再加上冬瓜切成的薄片，组合而成的仿真肉！”

看过王龙烹饪过程的史观临冷笑道，“小子，原来你想做素回锅肉，呵呵，难道是那小寡妇托梦告诉你的，这……”

“就是这个味道！”

史观临话还没有说完，品尝中的代左魁猛然惊呼一声。

旋即。

老泪纵横。

不断夹着那酷似真肉的素肉往嘴里送。

“五十年了，五十年了，我终于再次吃到了这个味道，没错，就是它，就是它！”

全场哗然。

纷纷露出不可思议的表情。

“不是吧！”

代墨浓掩住微微张开的嘴唇，不由得看向王龙。

连厨神史观临都还原不了的味道，竟然让一个开面馆的厨子给办到了！

这怎么可能？

史观临整个人浑身颤抖，皱眉苦死，猛然间脸色大变。

“将冬瓜切成肉片的形状，用化开猪油的水煮熟，一半裹上用红薯淀粉和鸡蛋制成的苕皮，再用回锅肉的方式翻炒烹饪……

那入口即化的是猪油泡过的冬瓜，而那所谓的韧性和嚼劲，则是苕皮所带来的口感，

原来是这样，可，可你怎么想到的？仅凭代老那模糊的描述，你怎么可能想到这些？莫非，是那小寡妇教给你的？”

噗嗤！

听闻此言，王龙忍不住笑出声来，“史大师，五十年前我还没出生呢，再说了，我是江北人，你好幽默啊！”

被王龙这句话臊的满脸通红，史观临还口道：“那，那你就是以前做过，绝对不可能是一时兴起，我想不到的事，你怎么可能想到？”

“史大师，还记得我说过什么吗？有些味道，是用厨艺还原不出来的，这个味道就叫做心意！”

王龙亮出手机上查到的一篇老报纸上的新闻，

“五十年前，代老口中所说的那位小寡妇居住的新坝村，发生了猪瘟，所有的猪都在一夜之间病死，哪里还有猪肉去做回锅肉啊！”

哗！

宛如晴天霹雳，史观临浑身如触电般抽搐，接过王龙的手机仔细阅读，脸色瞬间白如纸糊。

“这……怎么会这样？”

拿回手机，王龙笑着继续道：“所以，当年代老吃的根本就不是肉！”

“那，那你又是怎么想到用苕皮和冬瓜代替猪肉的？”史观临又发出一声疑问。

“既然没有肉可用，但代老仍旧吃到了肉味，再加上他说的，小寡妇在做饭前都会熬什么东西，我就想到，她可能是在化猪油。”

王龙平静解释道，

“五十年前，花生油和调和油都还没有普及，普通人家炒菜都是用猪油，这东西能放很长时间，所以，虽然爆发猪瘟，但还是有存油可用，这就是猪肉味的来源！”

闻言，史观临茅塞顿开，羞愧的一跺脚，“哎呀，我怎么没有想到？那冬瓜呢？”

“要做素回锅肉，一般都是用苕皮，但代老偏说那肉汁水丰厚，唇齿留香，于是，我觉得那小寡妇还加了别的东西。”

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