如果不是亲眼见过程宇的“仙人手段”,她绝对会以为程宇是在胡说八道。
杨玉环则接受良好,在她看来,程郎既然得了仙人传承,做出会发光的料理,似乎也不是什么难以理解的事情。
她更好奇的是,那所谓的“八味一体”,究竟是何等滋味?
说话间,程宇已经开始动手了。
只见他手腕轻抖,那柄看起来便非凡物的龙鳞菜刀在他手中仿佛活了过来,寒光闪烁间,案板上的豆腐便被切割成了大小均匀、棱角分明的方块,如同精雕细琢的白玉。
这份刀工,已经超越了技艺的范畴,近乎于道!
接着,是处理牛肉末。程宇没有用机器,而是选择了手剁。
刀刃与牛肉纤维碰撞,发出富有节奏感的“笃笃”声,转眼间,鲜红的牛肉就变成了细腻均匀的肉末,保留了最佳的口感和肉汁。
然后是准备调料。
豆瓣酱、豆豉、辣椒粉、花椒粉……每一种调料都经过了程宇的精心挑选,甚至有些是他用特殊方法炮制过的。
他将各种调料按照特定的比例混合,空气中开始弥漫开一股浓郁而霸道的复合香气,仅仅是闻着,就让人食指大动。
姜木兰和杨玉环站在一旁,屏息凝神地看着。
她们完全被程宇专注而充满魅力的烹饪过程吸引了。
此刻的程宇,仿佛不是一个厨师,而是一位正在进行神圣仪式的祭司,每一个动作都充满了韵律感和力量感,那份挥洒自如的自信和对食材的掌控力,让她们看得目眩神迷。
起锅烧油,油温被程宇精准地控制在某个临界点。
下入牛肉末,快速滑炒,逼出油脂和香气。接着,放入秘制的豆瓣酱和豆豉,刺啦一声,红油翻滚,浓烈的酱香和辣味瞬间爆发出来,充斥了整个厨房。
加入高汤,放入豆腐块。程宇没有用锅铲大力翻动,而是轻轻晃动炒锅,利用汤汁的浮力让豆腐在锅中均匀受热,同时保持完整的形状。
这个过程,需要极高的技巧和对火候的精准把握。
勾芡,是麻婆豆腐的灵魂之一。程宇分三次淋入水淀粉,每一次都仔细观察着汤汁的浓稠度变化。
随着芡汁的加入,原本红亮的汤汁变得更加浓稠油润,紧紧地包裹住每一块豆腐。
最后,撒上翠绿的蒜苗和大量的花椒粉。一股更为霸道的麻香冲天而起,与之前的辣、鲜、香交织在一起,形成一种难以言喻的诱人气息。
“看好了!”程宇低喝一声,猛地盖上锅盖,手腕发力,整个炒锅在空中划过一道漂亮的弧线,锅内的食材在高温和压力的作用下,进行着最后的美妙反应。
几秒钟后,程宇稳稳地将锅放回灶台。
姜木兰和杨玉环的心都提到了嗓子眼,她们紧紧盯着那只看起来普通的锅盖,期待着程宇所说的“魔幻”时刻。
程宇深吸一口气,猛地掀开了锅盖!
“嗡——!”
就在锅盖掀开的瞬间,一道耀眼却不刺目的金色光芒,猛地从锅内绽放出来!
光芒柔和而温暖,将整个厨房都映照得一片灿烂!
在那金色的光芒中,只见盘中的麻婆豆腐,红亮诱人,每一块豆腐都颤巍巍地保持着完美的形态,被浓稠的酱汁包裹着,闪烁着油润的光泽。牛肉末均匀地散布其间,翠绿的蒜苗点缀其中,构成了一幅色香味俱全的绝美画卷!
“天啊!”
“真的……真的发光了!”
姜木兰和杨玉环同时发出了惊呼,美眸中充满了难以置信的震撼!她们之前虽然听程宇说过,但亲眼见到这如同特效般的场景,还是被深深地震撼了!
这哪里是做菜?这分明是仙术!
“不愧是……食仙!”姜木兰喃喃自语,她此刻对于程宇的“仙人传承”,再无半分怀疑。
能做出如此不可思议的料理,除了神仙手段,还能是什么?
杨玉环也是看得异彩连连,她感觉自己对程郎的认知,又提升到了一个新的高度。
光芒渐渐散去,但那股浓郁到极致的香气,却如同有实质一般,不断地冲击着两人的味蕾。
“还愣着干什么?趁热吃!”程宇笑着将盘子端到一旁的餐桌上,递给她们碗筷。
两人这才回过神来,迫不及待地拿起筷子。
姜木兰首先夹起一块豆腐,小心翼翼地放入口中。
瞬间,一股难以形容的复合滋味在她的口腔中爆炸开来!
首先是霸道的麻和灼热的辣,如同电流般瞬间席卷了整个舌尖,刺激着每一个味蕾。
紧接着,是浓郁的酱香和豆豉的咸鲜,与牛肉末的醇厚完美融合。豆腐本身嫩滑如脂,入口即化,却又带着一丝不易察觉的酥韧口感。
最后,是那股挥之不去的鲜香和滚烫的温度,让她忍不住发出一声满足的喟叹。
麻、辣、鲜、香、烫、酥、嫩、滑!八种滋味,竟然真的在一口豆腐中完美呈现,层层递进,又浑然一体!
太好吃了!
这绝对是她这辈子吃过的最好吃的麻婆豆腐,不,是最好吃的菜肴之一!
杨玉环的反应也差不多。
她出身高贵,尝遍了唐朝的山珍海味,自认为对美食有相当的鉴赏力。
但当这“魔幻麻婆豆腐”入口的刹那,她才明白什么叫做真正的味觉盛宴!那种霸道而又和谐的滋味冲击,是她从未体验过的。
每一口,都仿佛在舌尖上演奏着一曲激昂而美妙的乐章。
一开始,两人还顾及着形象,小口品尝,细细感受。
但很快,在那极致美味的诱惑下,什么矜持,什么形象,都抛到了九霄云外。
“唔……好吃!”
“程郎,这个太好吃了!”
“木兰姐姐,你慢点,这块是我的!”
“玉环,你筷子别伸那么长呀!”
刚才还略显尴尬和对峙的两位绝色佳人,此刻却像两个抢食的小女孩,筷子在盘中飞舞,你来我往,不亦乐乎。
原本有些紧张凝滞的气氛,在这热气腾腾、香气四溢的麻婆豆腐面前,彻底烟消云散,取而代之的是一种轻松愉悦的和谐氛围。
程宇看着她们不顾形象、吃得小脸红扑扑的样子,嘴角露出了欣慰的笑容。
果然,没有什么矛盾是一顿闪光的麻婆豆腐解决不了的。如果有,那就再来一顿。
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