牛心包菜中间切开，去梗，一层层撕的时候，顺便去杆。

备好调料，主要是子弹头辣椒、灯笼椒和辣椒籽，蒜切片。

铁锅加水、一点点盐和油，水开后，倒入撕好的包菜焯水，四秒后倒出沥干。

靠谱的君遥老师讲解道：“这一步是为了少放点油，顺便也是洗菜。”

琴酒听话地洗锅，大火烧干，放油，包菜下锅，大火爆炒几下倒出。

君遥：“这是为了锅气，家里的火不够旺，便用技巧弄虚作假一下。”

琴酒默不作声，重新洗锅，加一点猪油，辣椒蒜片爆香，爆出糊辣味后移开铁锅。

放包菜和一点盐、味精和糖，沿着锅边加入一点点酱油和醋，量不多，就借个味，上火翻炒快速出锅。

严格来讲，这道菜并不复杂，也没什么配菜，就是普通的家常菜，主要是洗锅麻烦。

和它相比，另外两道西餐完全相反，戴安娜牛排最明显。

肋眼牛排擦干水分，加入橄榄油、黑胡椒和一点点盐，简单按摩就可以。

平底锅中加橄榄油，大火加热放牛排，无需拨动，产生美拉德反应后翻面，继续放置，完了夹起牛排，煎一下侧面。

流程结束，放到烤盘的锡纸上，包裹之前，在牛排上下都放点迷迭香，好让香味融到肉里。

包裹完成，烤箱里面的烤奶汁蔬菜也到了时间，取出蔬菜换牛排进烤箱，180度十分钟。

留下的平底锅不用换不用洗，直接就能煎蔬菜。

芦笋一分钟、部分口蘑两分半，完了捞出，加入洋葱碎、蒜末和黄油。

剩下的口蘑切片，等黄油融化再加进去，翻炒过后，加入半勺白兰地。

先后放牛肉粉和黄汁粉的混合物、一点切碎的龙蒿、烧汁、李派林、法芥和芥末籽，淡奶油和黄油。

搅拌均匀、香气激发出来的时候关火，烤箱里的牛排也好了。

拿出香草，牛排切条，立着摆盘，配上芦笋、口蘑、西红柿点缀，浇汁儿，撒上欧芹碎。

最后一道戴安娜牛排就这么完工，不足四十分钟的口头教学活动到此结束。

师徒相宜的美妙生活还在继续，琴酒尊师重道，没让老师动手，而是自己装盘盛饭。

参鸡汤主要是喝汤，鉴于他们用的是童子鸡，肉也能吃，现在还是热的。

君遥端起参鸡汤，尝了一下，眼前一亮，夸赞道：“颜色透亮，味道好鲜，阿阵快尝尝看。”

琴酒跟着喝了一口，道：“很不错，人参、黄芪和当归的味道比较明显，但融合很好。”

“是吧，是吧？炖盅味道会更好一点，以后有机会可以多试试。”

琴酒没拒绝，味道确实不错，喝着也没什么不适。

硬要说的话，补得有点过，一口下肚，就感觉身体在变暖。

一时不好分辨是热汤的作用，还是药材的功效，能判断出来的是，预料中的“教学活动”会变得很热烈。

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