要是那种比较大的火锅，可能需要应用到牛油2~3斤。

这么算下来的话，自己这680斤的牛有可能只卖200锅左右！

自己的店铺200平，由于按照后续装修风格属于比较舒适的类型。

总共也就100座25桌。

如此计算那么一天自己最多只能翻台六七次！

按照这个频率来算，也就是河底捞的水平而已。

但是自己这火锅无论是味道还是食材，质量方面绝对比河底捞还要好。

只是就怕到时候大家吃完之后不愿意离开。

这样自己翻台的次数会少很多。

不管怎么样，这点牛油的数量有点危险。

希望到时候自己和屠宰场交易之后转牛油的数量能多一些。

带着这些肥膘何雨柱回到了火锅店。

不一会儿的功夫，后厨就散发出浓郁的牛油香味。

留下来的服务大妈们不断的清洗着何雨柱让他们准备的火锅底料配料。

最基本的一些葱姜蒜，花椒，八角干辣椒，香菇等配料都需要清洗。

桂皮，香叶草果等也需要按照重量来配比。

不一会儿的功夫，随着这些配料下锅，热油激发这些配料的香味，让整个厨房散发出诱人的味道。

这个时候洗菜的阿姨们才算真的知道何雨柱的厨艺有多高。

一个个吞咽着口水，忍不住的向何雨柱问道：“东家你熬着这么多的酱料，那火锅的味道还不得把舌头都吞了。”

何雨柱看着这些阿姨们忍不住的得瑟道：“这味道香吗？”

“你说外面那些来来往往的客人，要是闻到咱们这火锅的味道，会不会留下来尝一尝？”

“那肯定的呀。”大妈们一个个异口同声的回答。

何雨柱笑了笑，看着众人说道：“所以大家伙做好心理准备，到时候店里面肯定会非常忙。”

“大家伙可千万要保证好服务质量。”

“出现任何事情都不要和顾客发生冲突。”

“有什么问题就来找我。”

“还有大家伙家里面有谁想来咱们火锅店上班的，也可以介绍一两个。”

“最好是有跑堂经验的。”

“洗菜切菜的也得要两个左右。”

毕竟涮火锅里面有些蔬菜还是需要清洗和切片。

阿姨们一听家里面可以再介绍人过来上班，立马都笑着颜开答应带人过来。

当天晚上夜深人静的时候，可以住在一片荒凉的空地和屠宰场交易了第1次。

十头肥膘黄牛被屠宰场拉走。

一切都准备就绪，就等着明天开业大吉。

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