张卫东听到王老爷子叫他吃饭，立即起身就走进了屋里。

一进入屋里，就闻到一股浓郁的火锅的香味，牛油和辣椒混合出的一种独特的香味。

铜火锅在桌子上热气腾腾冒着热气，铜火锅周围摆着煮熟的熊肉丸子，一大盘野猪肉片，一盘鹿肉片。

一大盆白菜叶子，一大盆蘑菇。

王老爷子先把煮熟的熊肉丸子倒进了火锅里。

然后又倒了两茶碗的酒。

两个人就开始喝酒，王老爷子笑眯眯地说道：“你先尝尝这个熊肉丸子味道怎么样？”

张卫东在滚烫的火锅里夹了一个熊肉丸子，放进了嘴里。

张卫东嚼了几下熊肉丸子，品了一下味道，忍不住一竖大拇指说道：“老爷子，还是您会吃。

这熊肉汆成丸子之后，肉质变得软嫩，特别有肉味，真好吃。”

张卫东说着话，又夹了一个熊肉丸子，放进了嘴里。

王老爷子笑着说道：“这个熊肉要是直接煮着吃，容易发柴，吃起来口感还不好。

要是剁成肉泥，汆成丸子，就别有一番味道了。”

张卫东笑着说道：“你真是个美食家。”

王老爷子笑了笑，端起那盘鹿肉，把肉片倒进了火锅里。

王老爷子用筷子搅了搅，说道：“这个肉片我切得很薄，在锅里滚几滚就熟了。”

很快，鹿肉的肉片在火锅里就熟了。

张卫东夹了几片放嘴里咀嚼起来，真是好吃。

这火锅的汤料地道，煮出来东西都很好吃。

王老爷子又把野猪肉片也放了进去。

两个人边吃边聊天，很快，一桌子的肉，白菜，蘑菇都被两个人吃光了。

吃饱喝足之后，王老爷子又冲了一大壶茉莉花茶。

王老爷子端着茉莉花茶走到了门口，放在外面的石凳上。

两个人喝着茉莉花茶，晒太阳。

那只大的黄猫又趴在了王老爷子脚上，开始打盹。

鸽子在屋檐下咕咕叫着。

鸟笼里的各色鸟儿也不时地发出清脆的鸣声。

张卫东又被这舒服的小院生活迷住了。

这种闲适的四合院生活真让人着迷。

得努力赚钱了，下一步一定要买一套四合院！

一家人其乐融融，种花养鸟岁月静好！

两个人喝了一会儿茶，王老爷子看着地上的野猪肉说道：“我今天下午就必须把这些猪肉做成腊肉。

离过年还有一个月呢，做成腊肉，既好吃，还能多放几天。”

张卫东一听来了兴趣，他笑着问道：“老爷子，您会做腊肉？”

王老爷子喝了一口茉莉花茶，笑着说道：“做腊肉没有什么难的，关键问题是手法。

把盐搓到里面去，入味均匀，到时候才好吃。

光说不练假把式，你看我怎么做腊肉吧。

我现在去厨房里炒盐，小张呀，麻烦你把这些猪肉身上的猪皮给剥下来。”

张卫东听了，笑着说道：“行，没问题，我正好吃饱了，想找点事情做。”

王老爷子拿出来一把菜刀，递给张卫东说道：“小张，用这把刀吧，我去厨房炒盐了。”

张卫东很快把猪肉身上的皮全给剥了下来。

王老爷子的盐也炒好了。

他又用擀面杖把所有的盐都碾细，放进了一个大碗中备用。

老爷子拿着案板走到院子里，一看张卫东已经把野猪肉褪完了皮。

王老爷子把案板放在了一块石头上。

又去厨房拿了一个大陶瓷盆。

准备把那些野猪肉先剁成小块。

张卫东自告奋勇地说道：“老爷子，您说剁成多大块的，让我来吧。”

王老爷子笑呵呵地说道：“行，你这孩子实在，都剁成三四斤一块就行。

最好是切成长条，这样到时候挂起来好看。”

张卫东先把那块野猪肉从中间砍开。

然后把其中的一块放在案板上，开始把这些野猪肉都剁成三四斤重的长条状。

张卫东手脚麻利，很快，这些野猪肉都剁成了三四斤重的长条。

王老爷子一眨眼的功夫，就看见猪肉都码放在瓷盆里了。

王老爷子忍不住惊奇地说道：“卫东，你小子干活真麻利，一个人顶两个人，谢谢，太感谢你了。

我这个糟老头子，光切肉都得切半下午。”

王老爷子回厨房把炒的盐端了出来。

王老爷子把碗放在张卫东鼻子跟前，让他闻了闻，笑着说道：“小张，你闻闻这个盐香不香？”

张卫东闻了一下，笑着说道：“这个盐还挺香，你是怎么炒出来的？”

王老头嘿嘿一笑说道：“我炒盐的时候加了姜和一点花椒。

这样炒制出来的盐搓到猪肉上，腌制出来的腊肉最香。”

王老头说着话就蹲在了瓷盆跟前，拿起一块野猪肉，然后撒上一小把盐。

开始使劲用手揉搓起来。

王老头边使劲揉搓这块野猪肉，边说道：“这个腌制腊肉不能嫌麻烦，只有使劲地揉搓，这个盐的咸味才能深入到肉里面去。

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