在华夏，大年夜是一个重要的日子，家人尽可能的团聚在一起吃个年夜饭，尽可能的做得丰盛，其中还有很多寓意，只是不必多说。

这个传统直到现代社会才收到冲击，这个也不必多说。

宋天明化身厨师，在厨房里忙碌。

“夫君，圣人说君子远庖厨，这种事情交给我们吧。”

上官丹凤试图接过厨房的掌控权。

“‘君子远庖厨’出自《孟子·梁惠王上》，这句话的原意并非指君子要远离厨房，而是孟子对齐宣王阐述“仁术”时所引用的孔子的话。

当初是齐宣王看到有人牵牛准备去祭祀，因不忍心看到牛恐惧发抖的样子，而命人用羊来代替牛。孟子以此为契机，指出齐宣王这种不忍心是一种“仁心”的体现。

‘君子远庖厨’说的是君子看到厨房宰杀牲畜的场景，心中会产生不忍之心，所以君子要远离厨房，以避免这种不必要的心理负担 ，从而更好地保持内心的仁爱。

所以‘君子远庖厨’主要强调的是君子要有仁爱之心，通过远离宰杀场景来呵护和保持这种善良本性，并非是与烹饪等活动划清界限。

只可惜是后面儒家中人进行曲解，把好好的微言大义搞得这么肤浅。”

作为现代人，宋天明当然知道儒家经典被人家曲解成什么样子了，所以对于儒家的话他都是有选择的相信。

最重要的是在后世大年夜在厨房里忙活的大多数都是男性，特别是已婚男性。

“你们去贴贴窗花之类的就好，打扮的喜庆一点，厨房的事情就交给我了。”

“姐夫，准备咥啥好吃滴？”

其他几个女人都走了，就只有上官雪儿这个大馋丫头不舍得走。

“既然来到了岭南，那当然要有岭南特色。”

“不过你放心，虽然平时岭南地区吃的比较清淡但是大年夜嘛，鸡鸭鱼，猪牛羊都有，保证不会让你失望。”

“你姐她们弄不到的食材，我还是还可以的弄到的。”

“而且我们都是练武之人，吃的比较多，我还特意准备了两份。”

宋天明自卖自夸一下。

大馋丫头上官雪儿一味无语，只是不断点头。

“这个鸡一道做成白切鸡， 做法很简单，就是将鸡放入葱姜水中小火慢浸，把控时间火候，保证鸡肉熟透且鲜嫩多汁，出锅后放入冰水中过冷，使鸡皮爽滑弹牙，搭配沙姜、葱白、蒜末、盐和花生油制成的蘸料。

这是最有鸡味的做法，保证你吃过之后久久难以忘怀。”

另一道则是豉油鸡，做法就是把鸡放入由酱油、糖、料酒等调料调制而成的酱汁中煮至入味，鸡肉色泽红亮，味道浓郁，口感鲜嫩，这才是舌尖上的美味，不比那些什么葱油鸡，手撕鸡之类的差。”

“鸭嘛，一道是白切鸭，与白切鸡类似，也是一道地道凉菜，白切鸭讲究选鸭、煮鸭和配味，要将鸭煮透，肉嫩骨香，汁液丰富，吃的就是那个鸭味。”

“另一道则是紫苏焖鸭，先把鸭子切成合适的块状，用紫苏去腥增香，先将鸭子煎至表面金黄，再加入紫苏及其他调料一起焖煮，鸭肉软烂，带有紫苏的独特香味，所用食材都是本地的，外地根本就没有，非常具有岭南特色。”

“鱼也是两道，第一道是 岭南飘香鱼，主要以鲤鱼为主要食材，搭配飘香酱、干葱、葱、姜米等调料，经煎、炒、焖等工序制作而成，鱼肉鲜嫩，香味浓郁，保证你唇齿留香。

另一道则是 清蒸鱼，我选用鲈鱼为食材，鲈鱼处理干净后，在鱼身上划几刀，放入盘中，加葱姜、料酒、蒸鱼豉油等蒸熟，最后淋上热油，保持了鱼的原汁原味，肉质鲜嫩爽滑，在吃的时候你仿佛感觉到大海的味道。”

“猪肉方面就简单多了，第一道是香芋扣肉，先将五花肉煮至半熟，油炸后切成薄片，香芋也切成薄片，两者相间放入碗中，加入调料蒸熟，肉质软糯，香芋香甜，肥而不腻。

另一道则是梅菜扣肉，做法跟香芋扣肉一样，只是食材有所区别，这两道菜都是岭南的特色，来岭南不吃扣肉，那就白来了。”

“牛肉市面上买不到但我也搞来了，同样是两道菜，第一道是萝卜牛腩，先将牛腩切块焯水，萝卜去皮切块，将牛腩与葱姜蒜、八角、桂皮、香叶等香料一起炖煮，再加入萝卜继续煮至牛腩软烂、萝卜入味，汤汁浓郁，味道鲜美，保证你吃了还想吃。

另一道则是牛肉丸，我选用新鲜的牛腿肉，用铁棒反复捶打制成肉浆，再加入淀粉、盐等调料制成丸子，口感筋道弹牙，可煮火锅、做汤或炒菜，味道鲜美，这么多肉，我打算用它来做一道汤，青菜牛丸汤。”

“羊肉嘛，烤全羊这些都吃腻了，换一个本地有名的烤羊排，简单来说就是羊排用盐、孜然、辣椒面等调料腌制后，放入烤箱或炭火上烤制，外皮金黄酥脆，内部鲜嫩多汁，香味四溢，跟烤全羊相比别有一番风味。

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