开始七嘴八舌地猛夸。

更别提那些记者和评委了，看他的眼神简直像在看活菩萨。

这种又被感动又被捧着的感觉，让苗侃差点以为自己在搞公益演讲。

他忍不住提醒：“喂，醒醒啊，我只是个卖饭的！”

行吧，算了。

整碗什锦豆腐涝压压惊。

然后早点收摊回家睡觉。

他立马拿定主意。

做豆腐涝根本没难度。

苗侃直接进新店，麻利开干。

黄豆先用温水泡一会儿，倒进机器打成浆。

煮沸后滤掉渣子，留下顺滑的豆浆。

再用兑过水的盐卤，一点一点淋进去。

直到锅里出现小米粒似的絮状物，上面浮着一层清亮的浆水。

这才停下手。

“盖上盖，晾二十分钟，让它自然成型就行。”

这时屋里已经飘满了豆子的香气，暖烘烘的。

那味道浓而不腻，闻着还特别解闷儿。

接着他又支起一口大锅烧水。

等水翻滚起来，慢慢往里倒水淀粉。

不知不觉间，徐若明和楚西南也溜达过来了。

苗侃顺便说了句：“慢点倒，边倒边搅，不然这会儿结了坨，后头全毁。”

要是淀粉团了芯，里面硬邦邦的，吃着硌牙。

“等它重新烧开、冒泡，就拿铲子轻轻刮下凝好的豆花，一片片薄薄的下去，混进糊里再滚一遭。”

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