“得是那种，你瞅它一眼，它就活了的分寸。”
“煮的时候，皮儿会慢慢变透，像一层裹着光的纱。
这时候，酱汁得轻轻一拂，不是淋，是描，像画家点睛，一笔下去，整道菜才有灵性。”
苗侃盯着，眼睛都不敢眨。
每一步，夏治都慢得像在雕玉，却准得像机器。
做完的那一刻——和昨晚那口一模一样！
“还有吗？还有要注意的？”苗侃急着问，生怕漏了半个字。
他懊悔得想抽自己——早该带本子来！手机录也行啊！
“原料，得嫩，但不能软得像豆腐。
老了，刮不动，口感糙；嫩过头，一碰就碎，撑不起这口仙气。”
夏治点点头，又停顿了一下。
“酱呢？”苗侃赶紧问，“那个酱……是关键！”
夏治笑了笑：“甜口，咱们这儿爱吃。
糖、蜂蜜、一点山楂汁，加点陈皮末，慢火熬，熬到颜色像琥珀。”
说完，他没再多说。
苗侃立马懂了。
师傅留了半招。
不是藏私，是规矩。
这道菜是他的命根子，你学了个形，能做出个七分像，已经算本事了。
要是连魂都抄走，那就不叫学，叫偷。
“明白了，谢谢大师！您这手艺，以后得流传下去！”
学得差不多了，酱料就靠自己折腾。
反正南北口味不同，他也不是要原封不动复刻，是要让这道菜，在自己地盘上生根。
厨师不是神仙，得听顾客的嘴。
顾客爱啥味儿，你才得改啥味儿。
这反倒让他心里热乎了——有挑战，才有劲头。
接下来几天，有活儿干了！
他正蹲在市场里翻翻找找，琢磨怎么调出更适合本地人口的酱，手机突然响了。
是徐懋。
“嘿，苗侃，我这儿有一份美食挑战赛的申请表，我瞅了三遍，觉得……就是为你量身定做的。
来不来？”
徐懋简单讲了两句规则，把纸拍到苗侃面前。
苗侃盯着那张纸，犹豫了几秒。
最后，伸手拿过来了。
来这儿干嘛？不就是为了看看，这座城的胃口，能不能装得下他的想法？
这比赛……其实他真没当回事儿。
他已经打过那么多场比赛了，这次又来一个，摆明了是要拖他后腿。
苗侃心里直打鼓，压根不想搭理。
“唉，最近真抽不开身……我来西城不是玩的，一堆事儿堆着呢。
这什么美食大赛，可能真去不了。”
他不是没参加过这类比赛，早就在圈子里混出了名头。
用不着再靠一场比试刷存在感，反正谁都知道他几斤几两。
可就在他准备婉拒时，目光扫到了那份参赛名单——评委名单写得清清楚楚。
他立马停住了。
能当美食大赛评委的，哪个是省油的灯？他平时看比赛，从来不怕对手多强，就怕评委不够分量。
能碰上几个真正的大佬，比赢十场都值。
他仔仔细细往下看，想看看女主吹得天花乱坠的这场大赛，到底请来了什么人物。
有几个名字他熟得很，以前在赛场上打过照面，点头之交。
但也有几个没见过的，估计是新冒出来的后生。
就在他快要扫完时——
眼睛定住了。
夏治。
那个名字像根针，直接扎进他脑子里。
夏治？！这人怎么会在这种比赛里当评委？！
他猛地抬头，不敢信。
“等等，”他问女主，“你说的那个‘夏治’，是哪个夏治？”
女主笑了笑：“哦，就是以前拿过一堆金奖的那哥儿们啊，西餐界的神人，现在隐退了，就在这座城里开了个小馆子，听说吃他一顿饭比抽彩票还难。”
苗侃心跳漏了一拍。
完了，真就是他。
那个在巷口烟雾缭绕的灶台边，一边炒菜一边跟他聊人生、聊食材、聊火候的那个男人。
他当时还以为对方是哪个退休的老厨子。
没想到，是夏治。
“行！”他一口应下，连犹豫都没，“给我报上名！”
“我就知道你会改变主意。”女主笑了，“这比赛在本地可是头等大事，对你有好处。”
时间不多了，他瞥了一眼日历——两天后就开始。
没时间准备？无所谓。
他这种人，打过上百场硬仗，连锅铲都快拿成武器了，还怕一场饭局？
他甚至有点兴奋，就等那天掀开锅盖，看夏治能不能认出他来。
比赛当天，人山人海。
夏治在人群里一眼就瞅见了那个高个子、脸型有辨识度的男人——苗侃。
“哟？你也来参加？”夏治一脸意外。
“对啊！”苗侃笑得像偷了油的猫，“听说你是评委，我不来咋行？必须让你尝尝我做的菜！”
他毫不掩饰——来，就是为了让夏治点评。
夏治拍拍他肩膀：“光听你吹，我还不信，今天正好开眼！”
“你等着！”苗侃拍胸脯，“我豁出去了。”
夏治点头：“别让我失望。”
这是第一轮，后续还有好几场，淘汰赛像筛子一样层层往下漏。
报名的人多得吓人，现场乱得跟菜市场一样。
苗侃压根不慌——食材他都见过一百遍，摆得整整齐齐。
他要做的是“墨竹”，一道烂熟于心的家常菜。
样式清雅，原料简单，做法看着花哨，实则全靠手速和手感。
这道菜，他闭着眼都能做，手一抖，刀光一闪，十几秒就端上桌。
全场瞬间安静。
隔壁选手筷子都掉了：“卧槽……刀在她手里是跳舞的吧？”
“这哪是做饭，这是艺术表演！”
“有他在，我认输，真认。”
“我这手艺，拿去喂狗都嫌浪费。”
苗侃早知道稳了，连心跳都没快半拍。
要不是比赛通知来得太急，他就直接带新菜来了——哪会拿这道老掉牙的墨竹凑合。
果然，比赛刚结束，夏治就晃悠到他面前。
“苗侃，你这刀工是真没得说，做菜有灵性，我早瞧出来了。
你想在我面前秀一把，我懂，可你都连着翻车八回墨竹了——这菜都快成你身份证了！”
夏治说话没摆架子，像老大哥掏心窝子：“可你不能老靠一道菜吃饭啊！咱是厨师，不是复读机。
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