她高兴地问道。
萧天翊抿了一口桌上林薇薇提前准备好的热茶,看着林薇薇说:
“吃你想吃的。”
林薇薇大眼睛骨碌一转:“萧将军安坐,我去去就来!”
她哼着歌迈着轻快步伐去了后厨。
萧天翊眼里的笑意更浓了。
林薇薇本来就打算做麻辣烫!
这种冷呵呵的冬天夜宵怎么能没有麻辣烫呢?
今天下午的时候她就在昨天没用完的鸡汤高汤里加入了猪筒骨熬成骨汤,现在专门用来熬汤的那个炉子上高汤正文火慢煨。
林薇薇动作麻利地从一坛陶罐中舀出几大勺秘制麻辣红油放进碗里。
这麻辣红油是她专门给饭灵根他们作为展示做的。
这红油的精髓在于香料的精妙配比以及制作过程中使用到的舂辣、浸炸的古老手法,这手法还是她去赣州做直播的时候跟老手艺人学的,那家的辣椒酱销量杠杠好。
当然,她也只是学了表面的手法,至于配方什么的,是她自己在家研究着往里放的。
虽然网购很方便,随时能买到这种辣椒酱,可是一休假,她就喜欢琢磨美食。
从赣州回来后,她是真的很想复刻出那种辣椒酱的味道。
在研究了好几个假期后,她还真的将那辣椒酱的味道研究出七分像来。
她是用干辣椒、花椒、八角、桂皮、草果等十数种香辛料舂成粗碎,再用炼好的菜籽油以微火慢浸,让香气在低温中尽数溶出得到的红油。
红油色泽深红,浓郁的椒麻香气里透着草本的清香和芝麻油的醇厚。
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