十二月的林城寒意渐深，林记的发展却迎来了多线并进的热潮。与德国汉森机械的东南亚出口合作意向顺利达成，陈曦团队正全力推进电压自适应模块研发与能耗优化，确保3个月内完成核心技术攻坚；李萌萌忙着细化海外市场推广计划，同步筹备设备出口所需的各类文件；苏晚则在梳理苏式糕团海外工艺适配参数，为“设备+文化+产品”的联动出口模式打基础。就在各项国际化业务稳步推进之际，一项关乎传统工艺传承的重要工作也正式提上日程——林默与苏父联合启动“苏式糕团制作技艺”的非遗申报工作。

苏式糕团作为江南传统糕点的代表，拥有数百年的历史，苏父作为苏式糕团制作技艺的家族传承人，从艺四十余年，一手掌握着苏式月饼、定胜糕、桂花糕等数十种经典糕点的制作工艺。此前，在林记联盟的赋能下，苏式糕团通过“糕小默2.0”设备实现了工艺数字化升级，不仅保留了传统口感，还大幅提升了生产效率与合格率，成为联盟内传统工艺转型升级的典范。“苏式糕团的工艺值得被更好地保护和传承，申报非遗不仅是对苏伯父一生坚守的认可，更是对传统工艺的守护。”林默在与苏父、苏晚商议时，坚定地表达了自己的想法。苏父眼中满是动容：“我一辈子都在做苏式糕团，就希望这门手艺能传下去，申报非遗是我多年的心愿，只是一直不知道该从何下手。”苏晚更是激动不已：“爸，林总，我们一定全力以赴，把这门手艺的价值展现出来。”

然而，启动申报工作后，两大难题很快摆在眼前。非遗申报对材料的完整性要求极高，核心需提供“完整的工艺传承记录”与“工艺活态传承证明”。一方面，苏式糕团的部分核心“老工艺”，如苏式月饼的“手工起酥手法”、定胜糕的“古法模印技巧”等，一直依靠苏父的“口头经验”家族传承，既没有系统的文字记录，也缺乏完整的影像资料，若无法补齐这些记录，申报材料将存在关键缺失；另一方面，非遗申报强调“活态传承”，不仅要求工艺仍在实际应用，更注重传承的创新性。若仅靠苏父的手工制作来证明传承，虽能体现传统性，但难以展现工艺在当代的创新发展，申报竞争力不足，甚至可能因“传承断层”“缺乏活力”而被评审专家质疑。

“非遗申报不是简单的材料拼凑，核心是要让评审专家看到苏式糕团工艺的历史价值、传承脉络与当代活力。”林默立即召集苏晚、陈曦、李萌萌等核心成员召开专项会议，制定数据化解决方案。会议明确分工：苏晚作为苏父的传承人，牵头负责老工艺的挖掘与数字化记录，联合苏父完成历史配方的还原；陈曦团队提供技术支持，协助将口头经验转化为设备可执行的参数，整理设备使用前后的性能对比数据；李萌萌负责申报材料的系统化汇编，收集联盟内的传承案例，补充活态传承的证明素材；林默则统筹全局，对接非遗保护中心的专家，确保申报材料符合规范。

首要任务是完成“老工艺挖掘与数字化记录”。苏晚深知这项工作的紧迫性与重要性，立即将全部精力投入其中。她专门腾出一间工作室，布置成传统糕团制作的场景，摆放好苏父常用的擀面杖、模印、面盆等工具，同时准备了高清摄像机、录音笔、笔记本等记录设备。每天一早，苏父就来到工作室，手把手演示各项老工艺的制作过程，苏晚则一边用摄像机多角度拍摄，一边用录音笔记录苏父的讲解，同时在笔记本上详细标注每个步骤的细节。“苏式月饼的起酥是关键，要先把油皮和油酥按3:2的比例和好，擀皮时要力度均匀，卷起来后还要醒面15分钟，这样烤出来的月饼酥层才能层层分明。”苏父一边演示，一边细致讲解，“你看，手工压面要讲究‘轻-重-轻’的节奏，压面次数要刚好12次，力度不能太大也不能太小，大概40N的力道最合适，多一次少一次都会影响酥层效果。”

为了确保记录的精准性，苏晚不仅反复拍摄苏父的操作过程，还邀请陈曦团队携带专业的压力传感器、计时器等设备，对苏父的手工操作进行数据采集。陈曦团队将压力传感器贴合在擀面杖上，实时监测苏父手工压面的力度变化；用高精度计时器记录每个工艺步骤的耗时，最终通过“参数逆向工程”的方式，将苏父的口头经验转化为“糕小默2.0”设备可执行的精准参数。比如，苏父描述的“起酥手法”，最终量化为“油皮与油酥配比3:2、擀皮速度5cm/s、压面次数12次、单次压面力度40N、醒面时间15分钟”的设备参数；“定胜糕模印技巧”则转化为“模印压力60N、脱模速度3cm/s、蒸制温度105℃、蒸制时间8分钟”的标准流程。经过半个月的努力，苏晚与苏父成功完成了10项核心老工艺的挖掘与记录，同步形成了“传统工艺数字化手册”，手册中既有完整的操作视频、文字讲解，也有对应的设备参数对照表，实现了“口头经验”到“数字化记录”的完整转化。苏父看着手册上清晰的参数与影像，感慨道：“我做了一辈子糕团，这些手艺都是师傅口传心授的，现在终于有了永久的载体，再也不怕失传了。”

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