他的声音低沉了些：“最难熬的是头两天。新鲜果肉水分足，得用最温柔的阳光慢慢‘烤’。

阳光太烈了不行，会把表面晒焦变硬，里面的水分反而锁住了，容易发酸发霉。得是那种明亮但不灼人的日光，配上干燥的秋风，才是最好的搭档。我爸那段时间，几乎就‘焊’在晒场上了，夜里也睡不踏实，时不时要起来看看露水重不重，有没有虫蚁鸟雀来偷嘴。他说，‘这桂圆肉啊，就像刚出生的娃，娇气得很，得全天候伺候着’。”

“等晒到三四天往后，果肉开始收紧，颜色从乳白变成浅黄，再慢慢加深，透出琥珀色，甜香也越来越浓。这时候，就得靠经验和手感了。我爸的手指，常年跟桂圆打交道，布满了茧子，但他捻起一片肉，轻轻一捏，就能知道里面还有多少‘水汽’。晒到七八分干，甜味最是醇厚，保留了恰到好处的软糯口感。晒过头了，就变得干硬发柴，香气也跑了；晒不够，又保存不住，容易坏。”顾安拿起一包桂圆肉，轻轻捏了捏，展示给游客看，“就像这样，有弹性，不粘手，对着光看，透亮润泽。这火候，就是靠我爸和村里老师傅们几十年晒出来的‘手感’。”

“等终于晒好了，这桂圆肉还得在阴凉通风的地方‘歇’几天，让最后一丝燥气散去，甜味沉淀得更柔和。然后才是真空密封，锁住这份阳光和时间共同酿造的滋味。”顾安看着手中那包金灿灿的桂圆肉，语气充满了珍视，“所以啊，各位看到的每一包，不只是果肉，里面有我爸爬树摘果的汗水，有我妈和婶子们指尖的灵巧，有全村人盯着日头、提防风雨的心血，更有我们新乡村几代人守着的老手艺。机器烘干，快是快，省事是省事，但那股子阳光的暖香、手工的细腻和时间的沉淀，是怎么也替代不了的。”

他话音刚落，院子里一片安静。游客们看着手中的桂圆肉，眼神都变了，仿佛那普通的包装袋里，承载着沉甸甸的阳光、汗水和乡情。

那位老先生深深吸了一口气，又缓缓吐出，郑重地将手中的桂圆肉放入购物篮：“小顾老板，听你这一席话，这桂圆肉，我得多买几包。这不只是特产，这是带着‘人气儿’的宝贝啊。”

时髦女孩也用力点头：“嗯！我要给我爸妈寄去，把顾老板你讲的故事也写给他们听！让他们也尝尝这份用心。”

顾安看着大家理解和珍视的目光，连日来的疲惫仿佛一扫而空，心里暖暖的。他笑着招呼道：“小峰，铁柱，快给老先生多装两包！各位放心，菜谱都放在袋子里了，回去照着做，准保也能炖出我们这儿的‘阳光味’！”

孩子们响亮的应答声和游客们满意的笑声交织在一起，混合着桂圆肉淡淡的甜香，在秋日的农家小院里久久弥漫。

老板，你这汤是怎么炖的？能透露点秘诀吗？一位戴眼镜的年轻男子推了推镜框，好奇地问道。

顾安笑了笑：其实不难，关键在食材和火候把控。我这里有详细的菜谱，如果各位想买些桂圆肉回去自己炖，我可以送你们一份。

那太好了！几位游客几乎异口同声。

就在这时，西边桌上突然传来一声夸张的感叹：我的天！所有人的目光都被吸引过去。只见一个穿着时髦的年轻女孩双手捧着汤碗，眼睛瞪得溜圆，这木瓜排骨桂圆汤也太好喝了吧！汤头浓郁又不腻，木瓜炖得软烂，桂圆的甜味和木瓜的清香简直是天作之合！

她的同伴也连连点头：我本来不爱吃木瓜的，但这汤里的木瓜完全没有那股怪味，反而特别香甜。

顾安走过去，笑着解释：我们选的是本地熟透的木瓜，去皮去籽后和排骨、桂圆一起慢炖，火候到了自然就好吃。

老板，我们也要买桂圆肉！时髦女孩立刻说道，能不能也给我们一份那个炖汤的菜谱？

当然可以。顾安点点头，各位先慢慢吃，我去准备一下。

走进里屋，顾安从抽屉里取出一叠打印好的菜谱。这些菜谱是他花了几个晚上精心整理的，不仅列出了主料、辅料，还详细记录了每一个步骤。他特意用大号字体打印，方便上了年纪的人阅读。

玉米排骨桂圆汤...他轻声念着菜谱上的内容，主料：排骨500克，玉米2根，桂圆肉2颗；辅料：姜3片，料酒1勺，盐适量...

他仔细检查了一遍，确认没有遗漏任何细节。特别是关于焯水的部分，他写得格外详细：排骨冷水下锅，加入料酒和姜片，大火煮开后撇去浮沫，捞出后用温水洗净。这一步很重要，能去除血水和腥味。

还有桂圆肉的用量，他也特别标注：一般下2颗即可，多了汤色会太深，甜味也会过重。

整理好菜谱，顾安回到院子。游客们已经陆续用完餐，三三两两地聚在一起聊天。他走到柜台前，从柜台下搬出一个大竹筐，里面装满了用透明塑料袋密封好的桂圆肉，每一包都金黄饱满，在阳光下泛着诱人的光泽。

小主，这个章节后面还有哦，请点击下一页继续阅读，后面更精彩！