何雨柱看着那坛剩菜，咂咂嘴，一脸不舍。他眼珠一转，对王石说：“石头，这剩下的佛跳墙，我带回去给我家老爷子尝尝？让他也开开眼，品鉴品鉴你这神仙手艺！” 他想着让老爹何大清也见识一下，顺便显摆一下自己跟着王石混得多有面子。

王石笑着摆摆手：“柱哥你随意，本就是做着大家一起吃的。”

何雨柱乐呵呵地找了个带盖的搪瓷盆，小心翼翼地把剩下的佛跳墙连汤带料倒了进去，盖紧盖子，生怕漏了一丝香气。他跟众人打了声招呼，提着盆，蹬上自行车，冒着寒风就往南锣鼓巷赶。

南锣鼓巷95号院，何大清家。

何大清正跟陈大姐就着小菜喝酒。见何雨柱顶着风进来，还提了个盆，何大清没好气道：“大晚上的，你不在南院待着，跑回来干啥？”

“爸！给您带好吃的来了！保证您没吃过！”何雨柱得意洋洋地把搪瓷盆往桌上一放，掀开盖子。

顿时，一股难以形容的、复合着荤香、酒香、干货香的浓郁香气，如同有生命一般，瞬间炸开，充斥了整个小屋！

何大清抽了抽鼻子，眼睛猛地瞪圆了！陈大姐也惊讶地抬起头。

“这……这是什么玩意儿？这么香！”何大清凑过去，深深吸了一口，满脸陶醉。

“佛跳墙！石头做的！”何雨柱与有荣焉，“您快尝尝！”

何大清赶紧拿勺子舀了一勺汤，吹了吹，送进嘴里。汤汁入口，他整个人都僵住了！眼睛闭上，脸上露出一种极其复杂、难以置信的表情。半晌，他才长长吐出一口气，睁开眼睛，眼神震撼：“他娘的……这味道……绝了！”

他又夹起一块吸饱了汤汁的香菇，放入口中，细细咀嚼，连连摇头：“鲜！香！醇！厚！各种味道层层叠叠，混在一起又不打架，反而互相衬托……这火候！这调味！神了！真是神了！王石这小子……这手艺……简直不是人！老子干了一辈子厨子，白干了！”

他这评价，从一个老厨子嘴里说出来，分量极重！陈大姐也尝了一口，赞不绝口。

就在这时，“吱呀”一声，房门被推开了。聋老太太拄着拐棍，颤巍巍地站在门口，鼻子使劲嗅着，浑浊的老眼死死盯着那盆佛跳墙！

她是被这霸道无比的香气硬生生从后院勾过来的！这香味，穿透了寒冷的空气，钻过门缝，直接刺激了她迟钝的嗅觉！

“什……什么东西……这么香？”聋老太太声音嘶哑，带着急切。

何大清和何雨柱都愣住了。这老太太鼻子这么灵？大晚上的摸过来？

何雨柱皱了皱眉，没好气地说：“老太太，没啥，一点剩菜。”

“剩菜？”聋老太太根本不信，拄着拐棍就往里走，眼睛直勾勾地盯着那盆佛跳墙，喉咙滚动了一下。她突然开口道：“这味道……是佛跳墙？不对……料差了不少……是简易版的？但这汤的吊法，这酒香的用法……是宫里福聚德的路子？不对……又有点谭家菜的意思……混在一起了？ 谁做的？”

她这番话一出，何大清和何雨柱脸色同时一变！

何大清是惊疑！这老太太，平时装聋作哑，糊里糊涂，怎么能一口说出菜名？还能分辨出是“简易版”？甚至能点出“福聚德”、“谭家菜”这种专业厨行里的顶尖流派秘辛？这绝不是一个普通胡同老太太能有的见识！

何雨柱是震惊加警惕！他跟着王石，隐约知道王石的手艺来历神秘，融合百家。这老太太居然能尝出端倪？她到底是什么人？

何大清眯起眼睛，打量着聋老太太，试探着问：“老太太，您……还懂这个？”

聋老太太似乎意识到说漏了嘴，眼神闪烁了一下，立刻又恢复那副糊涂样，用拐棍杵着地：“啊？你说啥？听不清！我就闻着香！给我尝一口！” 说着就要伸手。

何雨柱虽不情愿，但终究拗不过聋老太太那直勾勾的眼神和辈分压人，最终还是用个小碗，给她拨了小半碗佛跳墙，连汤带料，没好气地递过去：“喏！就这些！尝个味儿得了！”

聋老太太浑浊的老眼瞬间亮得吓人，几乎是抢过碗，也顾不上烫，哆哆嗦嗦地先喝了一口汤。

汤汁入口的瞬间，老太太整个人如同被施了定身法，僵在原地！她那布满皱纹的脸上，先是极度的震惊，随即是一种难以置信的享受，最后竟缓缓闭上眼，两行浑浊的泪水从眼角滑落！

她没说话，就那么闭着眼，细细地、极其缓慢地品味着，喉咙里发出满足的呜咽声。仿佛不是在吃一碗剩菜，而是在进行某种神圣的仪式。

何大清和何雨柱面面相觑，都被老太太这反应惊住了。这……至于吗？

良久，聋老太太才睁开眼，长长吐出一口带着浓郁香气的气，眼神复杂地看着空碗，喃喃道：“错了……都错了……”

何雨柱皱眉：“什么错了？”

老太太抬起头，目光似乎穿透了屋顶，回到了遥远的过去，声音沙哑却带着一种奇异的韵律：“福聚德的汤……厚重有余，灵秀不足；谭家菜的鲜……过于精致，失了烟火气；玉华台的浓……霸道外露，欠缺回味…… 这碗汤……融百家之长，去百家之短！火候到了化境！尤其是这酒，用的不是寻常花雕，那股子药力醇香，竟能完美融入荤鲜，不但不夺味，反而点睛提神！妙！妙不可言！做这汤的人……是食神下凡呐！”

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