五月初，苏菲的“魔幻姑苏”艺术展圆满结束后，她的创作热情转移到了一个新的领域——创新苏帮菜。

“既然我的艺术融合受到了好评，”一天早餐时，苏菲对大家宣布，“那为什么不在烹饪上也进行更大胆的尝试呢？我要做一系列‘创新苏帮菜’，用瑞士的技法和食材，重新诠释苏州传统菜肴！”

程浩嘴里正嚼着油条，听到这话差点噎住：“更大胆？你的奶酪火锅已经够大胆了...”

“那只是开始！”苏菲眼睛发亮，“我要挑战苏州的经典名菜——松鼠鳜鱼！”

松鼠鳜鱼是苏帮菜的代表作之一，要求刀工精湛，鱼肉切花刀后油炸成松鼠状，再淋上酸甜适中的番茄汁，口感外脆里嫩，造型生动。这道菜对厨师的技术要求极高，连林墨和程浩这样经验丰富的厨师，做起来都要格外小心。

“松鼠鳜鱼？”林墨皱眉，“这道菜很讲究传统做法，改动空间不大...”

“所以才要创新！”苏菲打开笔记本，上面已经画满了草图，“我想了几个方案：第一，用瑞士的巧克力酱代替传统番茄汁；第二，在鱼肚子里塞入格鲁耶尔奶酪；第三，用杏仁片代替传统松子装饰；第四...”

柳如烟刚喝的一口茶喷了出来：“巧克力酱？松鼠鳜鱼配巧克力酱？本小姐没听错吧？”

孟云卿放下手中的书，委婉地说：“苏菲姑娘，松鼠鳜鱼之妙，在于酸甜适口、外脆里嫩。巧克力味厚而甜腻，恐有喧宾夺主之嫌。”

但苏菲已经下定决心。“不试试怎么知道？林爷爷不就是因为勇于尝试，才创造出那么多融合料理吗？”

这句话打动了林墨。确实，二爷爷的料理手稿里，充满了各种匪夷所思的实验，有些成功了，有些失败了，但正是这种探索精神，才让他创造出独特的“笑哈哈”风格。

“好吧，”林墨最终让步，“但我们要从简单一点的开始。先试巧克力酱版本，如果不行，就不要试其他更夸张的了。”

苏菲高兴地跳起来：“谢谢！我今天就去买材料！”

下午，苏菲从市场买回一条新鲜的鳜鱼，还有瑞士巧克力、杏仁片、以及她特意从瑞士带来的几种特殊香料。

厨房里，林墨亲自操刀，示范传统松鼠鳜鱼的做法。“首先，鱼要处理干净，但不能破坏整体形状。然后切花刀——刀要斜着切，深度到鱼骨但不切断，间距要均匀...”

苏菲认真地看，记笔记，拍照。“中国的刀工真是一门艺术！”

花刀切好后，林墨给鱼上粉，准备油炸。“油温很关键，要七成热。先炸定型，再复炸至金黄酥脆。”

炸好的鱼立在盘中，真的像一只翘尾巴的松鼠，造型生动。林墨熟练地调制传统酱汁：番茄酱、糖、醋、清汤、少许盐，勾芡后淋在鱼上，最后撒上松子和青豆。

“传统版完成。”林墨说，“现在该你的创新版了。”

苏菲摩拳擦掌。她按照林墨教的步骤处理第二条鱼，刀工虽然不如林墨熟练，但还算过得去。油炸时，她紧张地盯着油温计——这是她从瑞士带来的，精确到度。

鱼炸好了，造型也不错。关键的酱汁环节来了。

苏菲将瑞士黑巧克力切碎，隔水融化，加入少许牛奶和奶油。“巧克力酱不能太稠，要能流动。”她边做边解释，“我还加了点橙皮屑，增加清新感。”

橙皮巧克力酱调制完成，颜色是深棕色，散发着浓郁的巧克力和橙香。苏菲小心地将酱汁淋在炸好的鱼上——棕色的酱汁覆盖了金黄的鱼身，看起来...很特别。

“装饰用杏仁片，”苏菲撒上烤过的杏仁片，“还有我带来的可食用金箔——在瑞士，特殊场合的菜肴会撒金箔。”

最后，她在盘子边缘用奶油画了几个瑞士十字图案。

创新版松鼠鳜鱼完成了。摆在传统版旁边，对比鲜明：一边是鲜艳的红色，造型古典；一边是深棕色配金箔，造型...现代？

“来尝尝吧！”苏菲兴奋地摆好餐具。

第一个尝试的是程浩。他先尝了传统版，点头：“嗯，林兄的手艺一如既往地好。外脆里嫩，酸甜适中。”

然后他转向创新版，夹起一块鱼肉。鱼肉裹着巧克力酱，在筷子上微微颤动。程浩深吸一口气，送入口中。

时间仿佛静止了。

程浩的表情经历了复杂的变化：先是期待，然后困惑，接着是难以置信，最后是强忍...他咀嚼了几下，突然瞪大眼睛，捂住嘴，冲向垃圾桶。

“水...给我水！”他含糊地说。

柳如烟赶紧递上水。程浩喝了一大口，才缓过气来：“这个味道...太...太震撼了！”

“怎么样？”苏菲期待地问。

程浩找不出合适的词：“它...很特别。巧克力的甜，鱼的鲜，还有橙皮的味道...它们在嘴里打架，谁也不让谁。”

第二个是柳如烟。她比较谨慎，只夹了一小块。放入口中后，她的眉毛挑了起来，眼睛瞪圆，嘴角抽搐。

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