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“速食卤味饭”是林晚晴基于对这个时代消费需求的洞察，酝酿已久的产品。她注意到，许多工人、单身职工或者临时出门的人，吃饭是个难题。食堂口味单一，下馆子又贵。她设想的产品，是预先将米饭蒸熟、晾凉，配上真空包装的卤味浇头（如卤肉、卤蛋、卤豆干等），以及一小包脱水蔬菜和独立包装的卤汁。食用时，只需将米饭和浇头用开水泡热或简单蒸一下，浇上卤汁即可，方便快捷，又能保证基本的营养和“晴记”招牌的卤味口感。

想法虽好，实现起来却困难重重。如何让米饭复热后不硬不烂？如何保证卤味浇头在简易包装下不变质、风味不流失？脱水蔬菜如何保持色泽和些许口感？这些技术细节，林晚晴带着冯春兰在作坊里反复试验了不下几十次。

承：

今天是最后一次综合口味测试。小小的作坊里间，临时拼凑的桌子上，摆放着几份刚刚“组装”好的试制品。参与品鉴的有林晚晴、赵桂枝、冯春兰、张大山，还有林晚晴特意请来的两位嘴刁的老顾客代表——纺织厂的刘大姐和中学的周老师。

“大家别客气，就像平常吃饭一样，尝尝看，有什么说什么。”林晚晴有些紧张地搓了搓手。

众人揭开用来保温的碗盖（模拟简易包装），将小包卤汁浇在复热后的米饭和浇头上。顿时，一股熟悉的、令人安心的卤香味弥漫开来。刘大姐迫不及待地尝了一口米饭，又夹起一块卤肉放进嘴里，细细咀嚼。

“嗯……米饭软硬刚好，有嚼劲，不是那种糊糊的。”刘大姐评价道，“这卤肉味道没得说，还是你们‘晴记’的味儿！就是……感觉汁儿少了点？拌饭有点干。”

周老师更细致些：“卤蛋很入味，豆干也不错。这个蔬菜包……”她夹起一点复水后的胡萝卜丁和青菜，“颜色还行，就是没什么味道，要是能带点咸淡或者跟卤汁有点关系就更好了。”

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林晚晴认真记下每一条意见。米饭的软硬度经过多次调整，目前是最佳状态。卤汁量的问题，她考虑可以增加一个“加量卤汁包”的选项，满足不同口味需求。至于蔬菜包，周老师的建议给了她灵感——或许可以用少量卤汁事先腌制一下蔬菜再脱水？

张大山从 practicality 角度提出：“东西是不错，但这么一套下来，成本不低吧？定价会不会太高？还有，这包装，怎么保证不漏不坏，运输方便？”

这些都是现实问题。林晚晴计算过，初期产量小，成本确实偏高，定价可能比普通盒饭贵一些，主打的是“方便”和“好味道”。包装上，她打算采用相对厚实的油纸内衬加硬纸盒，虽然成本更高，但能更好保护产品，也显得有档次。

“我们先小批量试产，就在咱们店里和熟悉的几个工人聚集区试销，看看反馈。”林晚晴最终拍板，“根据市场反应再调整配方和包装。大山哥说得对，成本控制是关键，等产量上来了，我们再想办法优化供应链，降低成本。”

合：

第一批试制的“速食卤味饭”套装，限量五十份，悄然在“晴记”小吃店和纺织厂后门的一个小摊点推出。出乎意料的是，销售情况异常火爆！尤其是那些需要加班的工人和懒得做饭的单身汉，对这种能快速吃上热乎、味道还不差的饭菜非常欢迎。虽然价格小贵，但“方便”和“晴记”的口碑成了最好的推销员。五十份很快售罄，还有不少人询问下次什么时候有货。

新品试水成功，给团队注入了强大的信心。林晚晴开始着手规划小批量生产的流程，并让张大山联系更合适的包装材料供应商。然而，就在她们准备大干一场时，一个坏消息传来：县里最大的那家百货大楼采购科，经过“慎重考虑”，最终还是婉拒了引进“晴记”瓶装酱料的提议，理由是“产品线已有安排，暂无空间”。而据张大山打听到的内幕，食品公司的付科长，前几天刚刚去拜访过百货大楼的负责人。

悬念： 百货大楼的拒绝，是否意味着食品公司开始利用其传统渠道优势对“晴记”进行围堵？林晚晴的新品“速食卤味饭”，能否帮助她突破这种渠道封锁？付科长的下一招，会是什么？

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