连着半个月，岳氏卤味门口天天排长龙。周福累得举铁勺的手直哆嗦，李小鱼数钱数出腱鞘炎，连孙烈都因为维持秩序喊哑了嗓子。

“不行了不行了！”这天打烊后，岳俊晨四仰八叉瘫在椅子上，“再这么干下去，咱们都得提前见阎王爷！”

李小鱼有气无力地扒拉着算盘：“掌柜的，今天又卖了三百斤卤肉……我这手都快不是自己的了。”

周福靠着灶台直喘粗气：“东家，明天说啥也得少卤点……”

岳俊晨猛地坐起来，眼睛发亮：“有了！咱们得搞现代化管理！”

第二天一大早，岳俊晨把所有人叫到后院，手里拿着块木板，上面画着歪歪扭扭的流程图。

“都听好了！从今天起，咱们要改革！”岳俊晨敲着木板，“第一条，流水线作业！”

周福懵懵地问：“东家，啥叫流水线？”

“就是每人只干一样活儿！”岳俊晨比划着，“老周你只管配香料，二狗子专管看火，三娃子负责切肉……这样谁都不会累趴下！”

李小鱼眨巴眼：“那我还是管收钱？”

“错！”岳俊晨大手一挥，“你专门负责发号牌！每天限号一百个，发完拉倒！”

这下连孙烈都好奇了：“东家，那排队的人不得闹起来？”

岳俊晨嘿嘿一笑：“这叫饥饿营销！越难买越想吃！”

接着他又宣布：“第二条，标准化操作！老周，你把每锅放多少香料、卤多久都记下来，以后就按这个来，不能靠手感！”

周福不乐意了：“东家，我这手艺……”

“就是要让你的手艺能传下去！”岳俊晨拍拍他，“要不累死你也教不会徒弟！”

最绝的是第三条——会员制。一次性买够十两银子的客人，给个铜牌子，以后不用排队，每天预留二斤。

消息一传出去，店里顿时炸锅。老百姓们议论纷纷：

“这岳老板又出啥幺蛾子？”

“限号？那我得半夜来排队！”

“会员是啥玩意儿？能吃吗？”

头一天试行，果然乱套了。李小鱼发号牌发到手软，周福的徒弟把香料配比搞错，卤出来的肉差点把客人咸哭。

晚上盘点，岳俊晨却乐了：“今天虽然卖得少，利润一点没降！咱们还轻松了！”

过了几天，新奇劲儿过去了，客人发现限号后卤味质量更稳定了，会员还能优先购买，反倒更来劲了。有个老主顾直接拍出五十两：“给我办个终身的！”

现在周福每天就背着手在厨房转悠，指挥徒弟们干活。李小鱼坐在柜台后头慢悠悠发号牌。连孙烈都清闲了——限号后根本没几个人需要维持秩序。

秦星月来看热闹，忍不住说：“你这套歪招，还真管用。”

岳俊晨得意地翘着二郎腿：“这叫科学管理！等我再琢磨琢磨，搞个加盟连锁，让全大周的卤味店都挂咱们的牌子！”

李小鱼弱弱地问：“掌柜的，那咱们不成祖师爷了？”

“错！”岳俊晨眼睛发光，“是董事长！”

窗外月光正好，岳俊晨美滋滋地数着会员费，心想：早知道现代管理这么管用，上辈子就该把环宇集团改成卤味连锁！

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