麦秋赶紧领着他们到麦田边，演示怎么铺麦秸：“麦秸要铺得匀，每平方米撒两斤，不能堆成小堆，不然下面的麦苗会闷坏；也不能太稀，露着土，起不到防寒作用。” 他拿起一把麦秸，均匀撒在地上，像盖了层薄被子。王大爷村的李二嫂刚开始撒得太厚，麦苗都被盖住了，麦秋赶紧用耙子帮她搂匀：“二嫂，你看，这样露出点叶尖就行，麦秸能挡住寒风，还不耽误麦苗呼吸。” 李二嫂点点头：“还是你们有经验，俺们回去就这么弄。”

中午，太阳升到头顶，稍微暖和了点。张大妈推着辆木头小推车来了，轮子包着铁皮，推起来 “吱呀” 响。车上放着两大锅红薯粥和一篮菜团子，还有一碟腌萝卜。红薯粥是用大铁锅熬的，加了红糖，上面飘着金黄的米花，甜香扑鼻；菜团子是用白菜、萝卜缨和玉米面做的，里面还加了点猪油渣，咬一口满是香味；腌萝卜是用酱油泡的，加了点辣椒，脆爽解腻。

大家坐在田埂上吃饭，张老根大爷给学生们讲以前的防寒方法：“以前没麦秸，就用土盖麦苗，得盖一寸厚，第二天一早还得扒开，不然麦苗会闷坏，扒土的时候还容易碰伤苗，一天下来，腰都直不起来。现在有了麦秸，方便多了，铺上去不用管，春天自己就烂成肥了，还不耽误麦苗长。” 林小夏好奇地问：“张爷爷，为什么不用塑料布啊？塑料布不是更防水吗？” 张老根大爷笑着说：“塑料布不透气，麦苗会烂根，麦秸透气，还能当肥，是咱农民的‘宝贝’。”

下午两点，石磙镇压和麦秸覆盖都完成了。麦田里，老石磙轧过的痕迹整齐，麦秸像一层金色的地毯铺在地上，风吹过，麦秸 “沙沙” 响，像是麦苗在道谢。麦秋和周明远拿着温度计，在麦田东、中、西三个点测量土壤温度。“覆盖麦秸的地方 1℃，没覆盖的地方 - 1℃，差了 2℃，效果真好！” 周明远把数据记在蓝色封面的笔记本上，“接下来每周来测一次，要是温度低于 - 5℃，就再补铺一层麦秸。” 他还用放大镜看了看麦苗的生长点：“生长点是绿色的，没冻伤，防寒成功了！”

村民们开始收拾工具，铁牛帮张老根大爷扛老石磙，老石磙太重，两人抬着，脚步协调。“张爷爷，明年俺再给老石磙包层铁皮，让它更结实。” 铁牛说。张老根大爷点点头：“好，老伙计陪了咱几十年，得好好爱护。”

夕阳把麦田染成金色，麦秸在余晖下泛着光，像给麦苗穿上了金色的棉袄。林小夏坐在田埂上，掏出笔记本写日记，上面画了石磙和麦秸，旁边写着：“今天学会了石磙镇压和麦秸覆盖，原来农民伯伯有这么多智慧，以后我要更加珍惜粮食。” 王小胖则装了一小袋麦秸，想带回学校给同学们看，袋子上还歪歪扭扭地写着：“红星村的麦秸，能防寒，还能当肥！”

麦秋看着眼前的景象，心里踏实极了。石磙镇压让土壤紧实，麦秸覆盖保暖又肥田，麦苗有了这两层 “保护”，肯定能安全过冬。他仿佛已经看到了明年春天，麦苗早早返青，绿油油的一片，到了夏天，就变成金黄的麦浪，沉甸甸的麦穗压弯了腰。张老根大爷走过来，拍着他的肩膀：“今年的冬管比往年都细致，明年的收成错不了！” 麦秋笑着点头，他知道，这都是大家一起努力的结果，农耕靠的就是这份协作和用心。

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