他从红纸包里取出一小撮蒲公英和艾草，放进陶盆，用开水冲泡（开水是从家里带来的，装在军用水壶里），泡出深褐色的草药水，放凉后倒进粗瓷碗。“取一勺土，放进碗里，搅三下，等五分钟看颜色，” 赵大叔边说边从 3 号地取了勺表层土，放进碗里，用树枝搅拌，“颜色深成浓茶色，说明有机质多；淡茶色就是少，得补肥。” 五分钟后，碗里的水变成了深褐色，赵大叔点点头：“这地有机质够，不用多补有机肥，加点磷钾肥就行。”

周明远赶紧用有机质检测盒测了一下，滴入试剂后，溶液变成深绿色，对照比色卡，有机质含量 2.2%，跟赵大叔说的一致。“赵大爷，您这方法真管用！” 周明远佩服地说，“能不能教俺们怎么配草药水？以后测土还能多种方法对照。”“简单，” 赵大叔笑着说，“蒲公英、艾草、车前草按 2:2:1 的比例混合，晒干磨成粉，每次用一勺，开水冲，凉透了就能用，这几种草药能和土壤里的有机质反应，颜色变化明显。” 林小夏赶紧记下配方，还让赵大叔帮她确认写得对不对，赵大叔凑过去看，老花镜滑到鼻尖上，笑着说：“对，就是这比例，俺们村测土用了三十年，没错过。”

种油菜的地块上，村民们已经分成两组，一组挖坑，一组播种。李婶的儿媳妇娟儿第一次种油菜，挖坑挖得太深，有五寸，张老根大爷赶紧过来教她：“用手指量，从指甲盖到第二个关节是三寸，按这个深度挖，准没错。” 娟儿试着用手指量，挖出来的坑深浅正好，她高兴地说：“还是这方法实用，比尺子方便，地里干活哪能总带着尺子。”

中午十一点，雪停了，太阳露出点微光，照在雪地上，泛着晃眼的光。张大妈推着辆小推车，送来午饭，车上放着两大锅玉米糁粥、一竹篮萝卜丝饼，还有一保温桶热水。玉米糁是村西头磨房新磨的，颗粒细腻，熬得黏稠，里面加了窖藏的红薯块，甜滋滋的；萝卜丝饼是用去年秋天窖藏的青萝卜做的，萝卜丝切得细，加了点猪油煎，咬一口外酥里嫩，满是香味；热水是用暖壶装的，加了点红糖，喝起来暖胃。

大家坐在村小学教室的暖炉边吃饭，暖炉里的炭火 “噼啪” 烧着，烤得人浑身暖和。赵大叔喝着玉米糁粥，跟麦秋聊起春播的配肥：“俺们村有块地偏碱，去年种麦减产了，今年想种‘京农 2 号’，得撒多少石膏啊？”“每亩撒 50 斤石膏，翻地时混均匀，” 麦秋放下碗，掏出笔记本，“还要施 200 斤有机肥、30 斤过磷酸钙，这样既能中和碱性，又能补磷，麦苗长得壮。” 赵大叔赶紧掏出个小本子记下：“俺回去就跟村里说，按这个量准备，明年也能多收麦。”

林小夏咬着萝卜丝饼，突然问：“张大妈，这萝卜是从哪来的呀？冬天怎么还有这么新鲜的萝卜？”“是窖藏的，” 张大妈笑着说，“俺们村西头有个土窖，秋天把萝卜、白菜放进去，温度保持在 0-5℃，能存到春天，冬天吃着跟新鲜的一样。” 林小夏赶紧在笔记本上写下 “萝卜窖藏 - 0-5℃- 存到春天”，还画了个小土窖的样子。

下午两点，土壤取样完成了，共取了 6 块地的 12 份样本（6 份表层、6 份深层）。回到村小学教室，周明远开始检测：先把土样倒在报纸上，放在暖炉边晒干，大约一个小时后，土样变干，他用手搓碎，过细筛（筛孔 80 目），磨成细粉。“先测 pH 值，” 他取少量土粉，放在玻璃皿里，加少量蒸馏水，搅拌成糊状，用玻璃棒蘸取，涂在 pH 试纸上，试纸慢慢变色 ——1 号地表层土试纸变成浅绿色，对照比色卡，pH 值 7.2（中性）；2 号地表层土试纸变成浅黄色，pH 值 6.8（略偏酸）。“偏酸的地要撒草木灰，每亩 50 斤，草木灰是碱性的，能中和酸性，” 周明远在配肥表上写下，“1 号地有机质 2.3%，每亩施有机肥 200 斤；2 号地有机质 1.8%，每亩施有机肥 250 斤，再多施 10 斤氮肥。”

麦秋则负责记录配肥方案，他把每块地的施肥量、肥料种类都写在表格里，贴在教室的墙上：“1 号地：有机肥 200 斤 + 过磷酸钙 30 斤；2 号地：有机肥 250 斤 + 氮肥 10 斤 + 过磷酸钙 30 斤；3 号地：有机肥 200 斤 + 钾肥 5 斤……” 村民们围过来看，李婶指着 2 号地的方案：“俺家那亩地就是 2 号地，明年春播就按这个量施肥，肯定能高产。”

邻村的王大爷带着三个村民赶来，手里也提着土样：“麦老师，俺们村取了 3 块地的样本，想请你们帮忙测测，俺们没仪器，怕测不准。” 周明远赶紧接过样本：“没问题，现在就测，你们先坐会儿，喝杯热水。” 王大爷的 1 号地偏碱，pH 值 8.0，周明远建议撒石膏 50 斤 / 亩；2 号地缺磷，建议加过磷酸钙 35 斤 / 亩。“太谢谢你们了，” 王大爷感激地说，“不然俺们瞎施肥，钱花了还没效果，明年春播前俺们就按这方案准备。”

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