“好！好一个狂妄的乡下女人！敬酒不吃吃罚酒！我看你今晚拿什么东西上桌招待客人！你就等着关门破产吧！”
孙干事气急败坏地摔门而去。
马长生看着孙干事的背影，绝望地捂住了脸。
“完了，全完了。陈老板，您太冲动了！得罪了周鼎山，咱们今晚拿不出硬菜，那些大老板只要一闹起来，咱们的招牌就砸了啊！”
“招牌是靠手艺立的，不是靠几个死鲍鱼撑的。”
陈秋萍面色不改，转身走到衣帽架前，脱下那身讲究的西装外套，换上了一件方便干活的深色粗布褂子。
“许嘉！”陈秋萍喊了一声。
“在！师父！”一直在楼下候着的许嘉立刻跑了上来。
“去后院，把那辆拉货的人力三轮车骑出来。拿上两个大号的尿素袋子。”陈秋萍吩咐道。
许嘉和马长生都愣住了。
“师父，咱们要去哪啊？这都快四点了，就算现在去别的县城调货也来不及了啊！”
“谁说要去别的县城了？”
陈秋萍一边挽起袖子，一边大步朝楼下走去。
“去江都南站外的农贸批发市场。那个只卖边角料和下水的最底层的脏市场。”
马长生瞪大了眼睛，以为自己听错了。
“南站批发市场？陈老板，那地方卖的可全是不上台面的猪下水、破烂菜叶子啊！咱们可是高档酒楼，您去那买东西招待贵客？这……这不是自寻死路吗！”
“马长生，你也是江都的老厨子了。难道你忘了，厨艺的最高境界是什么？”
“是靠钱砸出来的山珍海味吗？”
陈秋萍嘴角微扬，推开了酒楼的大门。
“今晚，我就让江都这帮所谓的权贵，和那个躲在阴沟里的周鼎山见识见识。”
江都南站农贸批发市场。
这里是整个省城最底层、最脏乱差的地方。空气中弥漫着烂菜叶发酵的酸臭味、活禽的粪便味，以及屠宰区那股令人作呕的浓烈血腥气。
地上满是泥泞和黑红色的污水，连个下脚的地方都没有。
马长生捏着鼻子，踮着脚尖跟在陈秋萍身后，西装裤腿溅满了泥点子，苦着一张脸抱怨：“老板，咱们酒楼可是出入豪车的地方，您来这儿买东西，这要是传出去，客人们还不得把咱们酒楼给拆了啊！”
陈秋萍充耳不闻，带着许嘉径直走到了一家专门卖猪下水的肉摊前。
摊位上，几大盆还没清洗的猪大肠堆在一起，散发着让人退避三舍的腥臭味。
“老板，这大肠怎么卖？”陈秋萍问道。
摊主是个光膀子的大汉，见陈秋萍穿着讲究，有些诧异：“这玩意儿贱得很，平时都是收泔水的拉去喂猪。您要是真要，给个两毛钱一斤，全部拿走！”
两毛钱一斤！
这和几十块钱一斤的海参鲍鱼比起来，简直连地上的泥都不如！
“全包了。”陈秋萍掏出钱，“另外，隔壁摊子上的黄豆，给我扛两袋最饱满的。”
直到许嘉吭哧吭哧地把几十斤大肠和黄豆搬上三轮车，马长生还是觉得像在做梦一样。拿猪大肠去招待那些身价几十上百万的大老板？疯了！真是疯了！
……
回到朝阳大酒楼后厨，距离晚市开餐只剩下不到两个小时。
陈秋萍一进厨房，气场全开，直接下达了死命令。
“马长生，带着人洗大肠。先用粗盐揉搓三遍，再用白醋洗两遍，最后用面粉抓洗。里面的肥油给我揪干净，但是——”
陈秋萍眼神一厉，“最贴着肠壁的那一层薄薄的油脂，必须给我留下！少了一分，肉质发柴；多了一分，肥腻恶心。洗破一根，我扣你们一个月的奖金！”
后厨十几个大老爷们哪敢怠慢，赶紧捏着鼻子开始疯狂洗大肠。
另一边，陈秋萍亲自指挥许嘉处理黄豆。
“用温水快速泡发，上石磨，磨成最细的豆浆。——不用石膏，用卤水点豆腐。”
陈秋萍的眼中闪烁着自信的光芒。在这个没有高级食材的夜晚，她要用最考验厨师基本功的两道菜，教江都的权贵们重新做人！
傍晚六点，华灯初上。
南京路上再次被豪车塞满。
江都有头有脸的老板、处长们纷纷走进朝阳大酒楼，准备品尝这里一绝的海味。
二楼最豪华的“春和景明”包厢里，坐着几位做煤炭和钢铁生意的煤老板，一个个财大气粗，脖子上的金链子比手指头还粗。
“服务员！点菜！”
一个大腹便便的王老板不耐烦地敲着桌子，“你们这儿的招牌极品红烧大干鲍，给我们上一份！再来个葱烧海参，要最顶级的！”
服务员张立秋额头上直冒冷汗，硬着头皮走上前，赔着笑脸。
“实在对不住各位老板。今天海鲜断货了。咱们老板娘说了，今晚推出两道隐藏的新菜，绝对比海参鲍鱼还要绝，而且不要钱，免费请各位品尝！只要您吃得满意，随便赏几个酒钱就行。”
“没海鲜？”王老板眉头一皱，不过听到“隐藏新菜”和“免费”，又觉得被捧了面子，便冷哼一声，“行吧！把你们老板娘的绝活端上来！要是不好吃，老子砸了你们这包厢！”
没过多久，包厢门被推开。
一股极其霸道、复杂，却又勾人馋虫的奇异香味，瞬间飘满了整个房间！
王老板深吸了一口，眼睛顿时亮了：“好香！这味道，又酸又甜，好像还有点辣味和鲜味？快端上来看看！”
张立秋将一个精致的青花瓷盘放在桌子正中央，揭开盖子。
只见盘子里，整整齐齐地码放着一截一截色泽红润透亮、如同玛瑙玉石般的小圆柱体。上面撒着翠绿的香菜末和白芝麻，汤汁浓稠，挂在食材上，如同琥珀一般诱人。
王老板迫不及待地夹起一块，刚要往嘴里送，突然愣住了。
他盯着那圆柱体的横截面，看到那一圈一圈套在一起的纹理，脸色瞬间就变了。
“这……这是什么玩意儿？！”
王老板猛地把筷子拍在桌上，勃然大怒。
“猪大肠？！你们朝阳大酒楼是不是不想干了！老子身价几百万，你给老子吃猪下水？！”
同桌的几个大老板也纷纷变了脸色，拍案而起。
“把你们老板娘叫出来！拿这种下贱的玩意儿来糊弄我们，当我们是叫花子吗！”
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