顺娘吃完了晚饭跑出家门时不过酉时末还没到戌时，搁到她穿前的时间也就是傍晚六点多到七点这个时间。

在这个时间，杨柳镇上做买卖的商铺里还没开始上灯，但也没打烊，除了那些卖菜卖杂货的小贩手里的货物贩卖得差不多了，就也开始收拾收拾准备回家吃晚饭。

杨柳镇开铺子做买卖的商人们基本上会做生意到子时前后，大宋开国以来，并不重农轻商，相反还制定了许多利于百姓经商的政策，比如说国土上的百姓可以自由流动，不会如同之前的唐朝那样，百姓离开居住地需要去办过所，所谓的过所就是交通证明

。

还有汴梁城里没有宵禁这一说，城门也是到三更左右关闭，五更过了就又打开了，所以汴梁城里百姓们的夜生活是十分丰富的，许多商家通宵达旦的营业。相对于汴梁城来说，杨柳镇尽管是个镇子，可这镇子也是有两三千户人家，上万人在此居住，镇子分为东西，南北两条主要的街道，在这两条街道上又象主干树枝发出分枝一样，不少的小街和这主要的两条街道相连，百姓们就在这主要的两条街道和其它的小街两边的房屋中居住。

顺娘跑出来主要就是去看米面豆类的铺子里面有没有绿豆，毕竟绿豆可是生豆芽最佳的豆子，当然，中国土生土长的黄豆也可以发豆芽，但是口感可是比绿豆差。

她知道在镇子西头有一家杨柳镇最大的方家米面铺，所以，从家里跑出来之后就兴冲冲地直接快步往方家米面铺去，到了方家米面铺的时候，米面铺的伙计正在上灯，屋子里点上油灯，屋外摆上类似于现代的灯箱，灯箱上是方家米面几个字，当然灯箱里面用于照明的是油灯或者蜡烛。

见到顺娘来，曾经接待过她的一个店伙计就迎上来殷勤问她可是要买米买面。

顺娘说自己想看一看店里面都有些什么豆子卖。

店伙计就带她进去看，在店内摆放的一大排陶制大罐子里面，有各种各样的豆子，黄豆、蚕豆、豌豆、赤豆、绿豆……

看到绿豆那一刻，顺娘惊喜起来，立即问伙计这个绿豆怎么卖的。

店伙计告诉顺娘，这个绿豆是最近几年才从天竺那边传过来的，种的人还不多，而且这个豆子多半是用来磨粉做糕饼。

顺娘点了点头，问店伙计这个绿豆多少钱，伙计告诉她最少也需要十五文一斤，这可比此时的米价贵三倍不止。她又指一指黄豆怎么卖的，店伙计告诉她，黄豆三斤半十文，算下来就是三文多一斤，而米价要比黄豆的价格贵上差不多一文。

这个比率，跟穿前的顺娘所处的时代的米价和豆子的价格比率相差无几，所以，顺娘判断方家米面铺的店伙计告诉她的是良心价格，并没有坐地起价。

于是顺娘指了黄豆和绿豆，要他各样给自己称上一斤，而且，她还问店伙计，如果要得多，他能否给自己少算些钱。

店伙计道：“这是自然，若是每样要上五十斤以上，按鄙店的规矩能比零卖给您的少上两成的价。”

顺娘道好，从腰间的钱袋里面摸出了十八文钱递给伙计，伙计接了钱，给她称了今年新出的黄豆和绿豆各一斤，因她爽利，没有拿十七文就叫伙计各称上一斤，所以店伙计在给她称绿豆的时候就给她称了一斤一两，这样算起来还是顺娘稍占便宜。

这就是宋人做买卖的时候普通店家和客人之间的进退之道，其实也是人与人之间的相处之道，你敬我一尺我便敬你一丈。会做买卖的店家都会跟店伙计讲这个，不要贪图蝇头小利得罪客人，你稍微大方些，那么客人下次还会来你店里买东西，如果他来十次，绝对会比你第一次就克扣斤两赚的钱更多。而且开店的人，都希望自己的店有口碑，有了口碑，才会有回头客，才会客似云来。在古代，口碑不是靠打电视广告拥有的，而是口口相传。并且，古代的百姓流动远没有现在这么大，往往来一家店里买东西的人，都是在此地住了几代的人，所以，完全不可想象，一家店铺若是没有口碑，能够把店开久，能够赚到钱

。

在店伙计给顺娘称黄豆和绿豆的时候，顺娘要店伙计帮她把豆子各自等分，每样半斤，分别包起来，最后再包在一起，提着回家去。她想好了，回家去以后先试着各用半斤绿豆和黄豆发豆芽，然后计算黄豆和绿豆每一斤都能发出多少豆芽。为什么第一次分别用半斤呢，主要是她怕自己掌握不好这个过程，尽管她在小的时候看到过她奶奶发豆芽，大概知道是怎么样的过程，但是这都过去那么多年了，她又是头一次上手，故而极有可能做不成功。所以，她给自己留下了各半斤黄豆和绿豆，可以第二次做实验。她相信，如果她连续发两次豆芽，到第三次应该能够完全掌握生发豆芽。

发出来了豆芽，她还得凭借自己掌握的第一手的数据，计算发哪一种豆芽划算，也就是黄豆和绿豆同样是一斤，哪一样发出来的量多，以及这两种豆芽的定价和豆子的成本比较发哪一种划得来。不过，依照顺娘穿前对豆芽的了解，当然是知道绿豆芽比较好吃，至于发出来的豆芽的量，印象里她只记得奶奶曾经说一斤黄豆可以发出来两斤多三斤黄豆，到底是不是真是这个斤两，她还要做了才知道。至于绿豆却是因为她奶奶没发过，所以不知道，因此，她打算自己做一做，取得这个数据。

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