四五十斤的小香猪，跟年前宰杀的大肥猪相比确实不大。

张安跟张建国没花多少时间，就已经将其开膛破肚，处理得干干净净。

“小安，你酱汁调好没有。”

这头白白嫩嫩的小香猪，被张建在四周都做了花刀和剔骨处理。

接下来就只剩下腌制，等到腌制好了之后，就能穿在钢叉上面架在炭火上开烤。

“已经调好了，马上就端出来。”

张安一边说一边从屋里端了一钵秘制酱汁调料出来，开始给白白嫩嫩的小家伙做全身按摩。

这时候要是有个瞎子玩家的话，一定会想起，我用双手成就你的梦想这句话。

毕竟猪的一生，从降生开始，就是奔着人类的消化道而去的，说是它们梦想也不为过。

等到张安给这头小猪周身按摩完毕，那雪白的身躯已经被秘制的酱汁给涂抹成了酱黄色。

最后挂在架子上，放上半个多小时以后，才能被腌制入味，烤起来才会好吃。

毕竟烤乳猪想要好吃，有两个需要注意的点，一个是选材方面，一般用香猪烤出来的才最好吃。

还有一点，就是腌制的酱汁，酱汁调的好，这猪就已经成功了一半。

把小二师兄挂起来腌制的时候，张安就从家里把烤架给搬到院子里，准备生火。

因为苏颖她们那边的肉串已经穿了不少了，现在已经下午两三点钟。

看似还早，但中午吃的东西已经消化的差不多了，可以开始准备着手。

而且烤乳猪的工作，张安以前没考过，这方面他有些难以胜任。

所以这个艰巨的任务，就只能交给老父亲张建国来掌舵，张安只得乖乖的去当烧烤师傅。

张安把烤架摆好，直接从地上的大火盆里面撤了些火炭放进去就好了。

地上的大火盆里，已经引燃了一大盆木炭，待会儿要用它来烤乳猪，火不大不行。

很快，小猪已经腌制完毕，张建国将其叉在钢叉上，架在火盆上慢慢翻烤。

翻烤的速度不能太快，也不能太慢，太快了烤不熟，太慢了会烤焦。

而且烤的时候，还得经常刷上一层金黄的花生油和酱汁调料。

张建国烤猪的同时，陈泽哥俩跟李宏斌几人，也把腌制好的兔子架在旁边一起翻烤。

另一边的张安也没想着，烤架里的木炭经过蒲扇的扇弄，也已经彻底引燃。

忙碌了半天的烧烤张师傅，也可以正式开烤。

今天的蔬菜也准备了不少，但谁家吃烧烤的时候，一开始就上蔬菜啊，那多寒碜。

苏颖她们忙活了半天，穿了那么多羊肉串、牛肉和猪五花，就是为了吃的。

张安抓起一大把肉串，也分不清到底是啥肉，只管往烤架上摆。

先给刷上一层金黄的花生油，那些肉串上里面就开始滋啦滋啦的，被烤的直冒油。

“妈，折耳根蘸料你做好了没得，我这一把要烤好咯。”

张安自己烤串，除了要撒辣椒粉、孜然粉这样的调味料以后，还得再放上一层折耳根蘸料。

“早都做好咯放在屋头，等我去抬出来嘛。”

王芳走到厨房里，然后抬着一盆折耳根蘸料出来，摆在张安旁边的桌子上。

这一盆蘸料里面，大多数是被剁碎了的折耳根，搭配上葱花、香菜和鱼香草。

最后撒上调配料，倒进红油辣椒，和生姜蒜水，味道简直绝了。

平日里有这么一碗蘸水，张安少说要多吃几碗饭。

等到烤架上的肉串烤好，张安把它们拿下来，用勺子舀着盆里的蘸料，直接往上浇。

“好咯，各位老板，你们要的烤串来咯。”

本来已经被炭火烤得香味四散的肉串，再夹杂着折耳根碎末跟葱花的清香，简直绝味。

“干爹，我要吃火腿肠。”

旁边的小李耀，抓着一串羊肉串就撕拉起来，嘴里还提着其他要求。

“行，我马上给你们烤。”

张安自己也喜欢吃烤火腿肠，立马就抓了十串放到烤架上。

这烤架虽然很大，但烤串都是家里自己切的，肉块都比较大，一次只能摆得下三十多串的样子。

接下来继续老三样，刷油，反面，继续刷油，继续翻面。

然后撒粉，翻面，继续撒粉，继续翻面。

火腿肠不同于肉串，翻烤的时候需要勤一些，不然容易烤焦。

等到第二茬烤串下架的时候，李宏斌他们烤的兔子也已经烤好了。

“妈妈，我要吃兔兔。”

刚才杀兔子的时候，小邵宇还哭天喊地的。

结果这会儿，他爹刚把烤兔从叉子上拆下来，他就已经忍不住了。

手里虽然还抓着烤肉串，但那嘴里的口水，还是跟着嘴角流了下来。

“好好好，给你给你。”

苏璇被儿子烦的不行，只得忍着烫，给小邵宇撕了一条肥硕的兔腿。

“邵宇，兔兔可爱嘛？”

看着小家伙狼吞虎咽的样子，张安就想逗一逗他。

“可爱，兔兔最可爱的。”

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