顾名思义，煎鱼饼需要用油煎。

但水井村的人向来小气，烹饪的时候根本舍不得放油，所以妇女们其实是用烤的。

煎鱼饼的表皮被烤得金黄酥脆，里内的肉……口感跟鱼丸比较像，但应该掺杂了一些野芹菜、香葱等佐料进去，也有简单的调味。

所以这个特别受小孩子们的欢迎。

程思宁又尝试了鱼皮饺子。

据说鱼皮饺子的皮和馅全是用鱼肉制作的，还带着汤。

程思宁觉得鱼皮饺子的亮点，全在汤里。

妇女们说，用来煮鱼皮饺子的汤，是用新鲜鱼头鱼尾煲的，但汤里放了她们自己做的虾干、蚝豉、瑶柱等等。

所以汤里既有新鲜鱼肉的鲜美，又有干货海鲜的咸腥。

两种味道竟然很完美的融合在一起，快要鲜掉人的眉毛！

至于鱼皮饺子么……

程思宁觉得它的味道其实跟鱼丸没有太大的区别。

程思宁还试了一下凉拌鱼皮。

据妇女们的介绍，鱼皮属于副产品了，叔叔伯伯们打回来的一种大海鱼，鱼皮很厚，如果不剥皮烹饪的话，鱼肉就很难熟。

剥下来的鱼皮自带一层厚厚的脂肪，扔了可惜。

村民们一般会用这种鱼皮来熬鱼油。

想着程思宁和小豹子应该还没吃过凉拌鱼皮，于是她们又特意做了凉拌鱼皮，烹饪手法也特别简单。

——就把鱼皮煮熟、切成丝，然后拌上油盐酱醋，洒上香葱碎。

大功告成。

鱼皮被切得很细，但因为厚实，还是挺大块的。

因为富含脂肪，口感是脆的，一口咬下去就能吃出油脂的感觉。再加上油盐酱醋的调味，味道就是简单粗暴的好吃！

只是，出于程思宁的个人口味喜好，她吃了两三口就觉得油腻，吃不了了。

程思宁一一试吃过，二婶和芳婶立刻关切地问道：“程老师好吃吗？”

程思宁一本正经地答道：“程老师很好吃。”

二婶和芳婶齐齐一愣，笑了。

程思宁笑道：“是真的很好吃。”

二婶和芳婶对视一眼，带着点儿小激动问程思宁，“程老师，那……你说说，这鱼丸咱们要怎么定价啊？”

闻言，程思宁又拈了一颗鱼丸，咬了一口细细的品。

吃完整一颗美味的鱼丸，程思宁终于开了口，“那咱们就卖得便宜一点儿……一分钱一颗吧！”

二婶和芳婶目瞪口呆。

半晌，她二人才回过神来，不可思议地问道：

“妈祖在上！这鱼丸……能卖一分钱一颗？”

“天哪程老师，我们卖的是鱼丸，真不是仙丹啊！”

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